じゃがいものニョッキ トマトソース×ブラケット・ダックイ
2013/05/07 | イタリアワイン, スパークリングワイン, パスタ・麺, 赤ワイン
エノテカの4月のハッピーワイン、ブラケット・ダックイとのマリアージュレシピ第二弾！今日は同郷のピエモンテの郷土料理、トマトソースのニョッキと合わせてみました。 じゃがいもの優しい甘みと、パル...
フレーズ・バルサミック×ブラケット・ダックイ
2013/05/06 | イタリアワイン, スパークリングワイン, デセール, 赤ワイン
エノテカオンラインの4月のハッピーワインのもう1つは、イタリア・ピエモンテ州のDOCG、ブラケット・ダックイ。甘口の赤の発泡性ワインです。ワインエキスパート受験の勉強をしていた時に初めて知ったワイ...
スイーツマリアージュ in 東京 2013（スイーツマリアージュ実行委員会）
風薫る爽やかな5月、目白の椿山荘で「スイーツマリアージュ in 東京 2013」が開催されました。GW後半の4連休の初日に友人と2人で行ってまいりました。 有名パティシエのスイーツ（この言い方あ...
アスパラガスの特別コース（Mosaique）
2013/05/04 | Dîner
最近お気に入りのフレンチ、表参道のモザイク。 シャンパンパーティーやワインメーカーズディナーなどのイベントでしか伺ったことがなかったのですが、アスパラの特別コースと聞いてこれは是非食べたい！と思い、...
キャベツの柑橘マリネ×サトウのメンチカツ×ロゼ・スプマンテ
2013/05/03 | イタリアワイン, スパークリングワイン, ロゼワイン, 野菜料理
仕事でメンチのレシピを見ていたら、突然無性に吉祥寺のサトウのメンチカツが食べたくなってしまいました。 合わせるワインは、エノテカの4月のハッピーワインの辛口ロゼのスプマンテ。辛口のスプマ...
