billsのリコッタパンケーキ×ドイツのデザートワイン

頂き物のアイスワインを何に合わせようかと思案していたところ、ネットで「世界一美味しい朝食」で有名なbillsのリコッタパンケーキのルセットを発見! billsのリコッタパンケーキ、朝食マニア...

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アスパラガス フラマン風×ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ

今日は夜、お友だちと表参道のMosaiqueにアスパラのコースディナーを食べに行くのですが、その前に自習といいますか、フライングといいますかアスパラメニューを作ってみました。”アスパラガス フラマ...

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サーモンのカルパッチョ×ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ

ロワールのミュスカデを開けたくて、今月のアトリエフランスごはんのサーモンのカルパッチョをフランスの料理雑誌Saveurs風にアレンジ。本家はカッテージチーズを使っていたけれど、他のメニューでも使い...

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アンディーブのグラタン×ロワールの赤

ずいぶん前に購入したアンディーブを使わなきゃ!ということで、いつもお世話になっているmarmitonで検索。Endive jambonというルセットを発見。これは、1月にアトリエフランスごはんで習...

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【6/8(土)】日本ソムリエ協会 第2回ワイン検定開催します!

ワインに興味をお持ちの方を対象に講習会でワインの初歩を学んでいただいた後に検定試験を行います。学習〜試験まで1日で完結しますので、普段忙しい方でも無理なく学習できます。 検定試験は事前にお配りす...

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ケーク・オ・シトロン×ブランデーシャリマティー

2013/04/27 | Gâteaux

Elle a tableにピエールエルメさんのケーク・オ・シトロンのレシピが掲載されていたので、作ってみました。柑橘系のお茶「テ サテーヌ」とのマリアージュをすすめていたけれど、手に入らないのでア...

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自家製フルブラのパンペルデュ 漬込みフルーツのソース

2013/04/27 | レシピブログ

先週、新宿伊勢丹の「フランス展」で購入したバゲットコンクール金賞受賞のクリスチャン・モビューさんのバゲット・トラディショナルと自家製のフルブラを使ってパンペルデュを作ってみました。バゲットはカチコ...

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シェーヴルとはちみつのフィユテ×サントーバン 1er Cru

お花見ワイン会改め新緑のワイン会に持参したシェーヴルチーズを使ったおつまみ。超簡単です。パイ生地のバターがリッチな味わいのブルゴーニュのシャルドネによく合いました(★★★)。本家のルセットはフレッ...

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りんごの赤ワイン風味×シノンの赤

シノンに合う料理をQBQMで検索したら”pomme au vin rouge”というデセールメニューがあったので、ググって見つけたルセットです。コンポートではなく、スライスしたりんごをグラタン皿に...

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フランボワーズザマンド(BURDIGALA)×コーヒー×紅茶

2013/04/24 | Pain

朝新宿のJEXERで筋トレをして会社に向かう途中、急にお腹が減ってきました。朝ごはんしっかり食べたのに。乗り換えの東京駅の駅ナカ、GranStaのパン屋さん「BURDIGALA EXPRESS」で...

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