自家製フルブラのパン・ペルデュ 漬込みフルーツのコンフィチュールがけ×アメリカのデザートワイン


自家製フルブラのパン・ペルデュ 漬込みフルーツのコンフィチュールがけ
パン・ペルデュはフレンチトーストのことで、古く固くなったパンの救済料理です。私は大好きで、そのためにわざわざバゲットを多めに買ったりします。パンは、バゲットでも何でも。今回は、タルティーヌを作った時の余ったパン・ド・カンパーニュを使って作ってみました。フルブラレシピということで、いつもはラム酒を使うところを、いちご、ローズマリー、ブラックペッパーのフルブラを使い、ゴージャスにマスカルポーネ、いちご、ローズマリー、ブラックペッパーのフルブラ漬込みフルーツのコンフィチュールをトッピングしてみました。甘口ロゼワインのチェリーのような風味がブランデーが香る、大人の風味のコンフィチュールと非常によく合いました(★★★)。

材料(2人分)

パン・ド・カンパーニュ 1個
●卵 1個
●牛乳 150cc
いちご、ローズマリー、ブラックペッパーのフルブラ 大さじ1
バター 10g
サラダ油 大さじ1
マスカルポーネチーズ 適量
メープルシロップ 大さじ2
いちご、ローズマリー、ブラックペッパーのフルブラ漬込みフルーツのコンフィチュール 大さじ2

作り方

1.ボウルに●を入れ、よく混ぜる。
2.パンは一口大に切り、1に漬け、卵液を充分しみ込ませる(急いでいるときは手でもみ込む)。
3.フライパンにサラダ油、バターを熱し中火で2を焼く。まんべんなく火が通るように転がしながら、端に焦げ目がついたら火を止める。
4.皿に盛り、マスカルポーネ、コンフィチュール、をのせ、メープルシロップをかけて出来上がり。

自家製フルーツブランデーの料理レシピ

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