自家製フルブラのパン・ペルデュ　漬込みフルーツのコンフィチュールがけ×アメリカのデザートワイン

パン・ペルデュはフレンチトーストのことで、古く固くなったパンの救済料理です。私は大好きで、そのためにわざわざバゲットを多めに買ったりします。パンは、バゲットでも何でも。今回は、タルティーヌを作った時の余ったパン・ド・カンパーニュを使って作ってみました。フルブラレシピということで、いつもはラム酒を使うところを、いちご、ローズマリー、ブラックペッパーのフルブラを使い、ゴージャスにマスカルポーネ、いちご、ローズマリー、ブラックペッパーのフルブラ漬込みフルーツのコンフィチュールをトッピングしてみました。甘口ロゼワインのチェリーのような風味がブランデーが香る、大人の風味のコンフィチュールと非常によく合いました（★★★）。

材料（2人分）

パン・ド・カンパーニュ　1個
●卵 1個
●牛乳　150cc
●いちご、ローズマリー、ブラックペッパーのフルブラ　大さじ1
バター　10g
サラダ油　大さじ1
マスカルポーネチーズ　適量
メープルシロップ　大さじ2
いちご、ローズマリー、ブラックペッパーのフルブラ漬込みフルーツのコンフィチュール　大さじ2

作り方

1.ボウルに●を入れ、よく混ぜる。
2.パンは一口大に切り、1に漬け、卵液を充分しみ込ませる（急いでいるときは手でもみ込む）。
3.フライパンにサラダ油、バターを熱し中火で2を焼く。まんべんなく火が通るように転がしながら、端に焦げ目がついたら火を止める。
4.皿に盛り、マスカルポーネ、コンフィチュール、をのせ、メープルシロップをかけて出来上がり。

自家製フルーツブランデーの料理レシピ

サントリーブランデーV.O1本＆漬け込み瓶1個が当たる！

関連記事

新着記事