【レシピブログ】スイートポテト シナモン風味 × 山梨のデザートワイン


スイートポテト シナモン風味
ワイン好きのみなさま、こんにちは!2月に入ってからワインバーのシフトを減らしてもらい、少し時間ができた山田にらです。

先週は2回ほど山梨を訪れ、そのうち1回は念願だった奥野田ワイナリーさんに行ってまいりました。

来月、創業塾でご一緒した仲間が、グルテンフリーのパンやお菓子のイベントを井の頭公園近くのギャラリーで行うことになり、グラスワインの販売でお声がけ頂きました。コンセプトがオーガニックやヴィーガンということで、日本ワインのヴァン・ナチュールを出したいと思い、奥野田ワイナリーさんを取り上げることにしました。

ワイナリーではエチケットをデザインされた中村さんの奥さまが対応してくださり、テイスティングをしながら制作秘話などを伺うことができました。

ワインもその場で購入することができ、12本(1ケース)購入すると送料無料で送っていただけるのでイベントで使おうと思っていたラインナップを中心に購入してきました。

イベントの詳細は内容がわかり次第、告知いたしますね。

さて、レシピブログさんの今月のモニター企画のテーマは『スパイスでお料理上手:手づくりで楽しもう♪ハッピーバレンタイン』。
今回はGABANシナモンシュガーを使ってシナモン風味のスイートポテトを作りました。

合わせたワインは奥野田ワイナリーさんで購入したロゼのデザートワイン。
このワインのエチケットも素敵です♪

材料(2人分)

スイートポテト シナモン風味
さつまいも 450g
バター 30g
きび砂糖 大さじ2
GABANシナモンシュガー 大さじ1
豆乳 25ml
卵黄 1個分

作り方

1.さつまいもは皮付きのまま洗ってラップをし、電子レンジ(600W)にかけ、竹串がスッと通るようになるまで加熱する。温かいうちに皮をむいてつぶす。
2.室温に戻したバター、きび砂糖、GABANシナモンシュガー、豆乳、卵黄1/2個分を入れて混ぜ、食べやすい大きさにまとめる。
3.残りの卵黄を表面に塗り、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼いて出来上がり。

マリアージュ

2015 La Florette Rose rose Okunota Winery
2015 La Florette Rose rose Okunota Winery
ミルズというブドウ品種を使った甘口に仕上げたロゼワイン。バラのラベルのデザインの通り、バラやライチのような華やかな香り、酸と甘みの優雅な味わいが特徴。
シナモンの香りと爽やかな甘みのデザートワインがよく合いました。

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