【レシピブログ】りんごのクラフティ × 山梨のデザートワイン


りんごのクラフティ
ワイン好きのみなさま、こんにちは!2月に入ってシフトを減らしてもらったけれど、いろいろやることがたくさんあってバタバタしている山田にらです。

2月は日本ソムリエ協会の例会やセミナー、ワイナリー巡り、栽培クラブの活動、勉強会、食事会、友人のワインバー訪問などこれまで封印していたものを一気にブッキングしていったらこの2週間でお金が一気に飛んで行きました。

しばらくはおとなしくしていないと家計が破綻しかねません。

さて、レシピブログさんの今月のモニター企画のテーマは『スパイスでお料理上手:手づくりで楽しもう♪ハッピーバレンタイン』。
今回はGABANバニラビーンズを使ってりんごのクラフティを作りました。

近所の果物屋で安く買った秋りんごの味がイマイチだったので、こういう時には火を通してお菓子やジャムにしてしまいましょう。

今回はモニター企画のおかげで、贅沢にバニラビーンズを使いました。

一緒にいただくのは紅茶もいいけれど、私の場合はやはりワインですね。

材料(2人分)

りんごのクラフティ
りんご 1個
バター 20g
卵 1個
ヨーグルト 50g
●豆乳 50cc
●GABANバニラビーンズ<ホール> 1/2本
きび砂糖 大さじ2
粉糖 適宜

作り方

1.りんごは皮をむいて一口大に切り、フライパンにバターを溶かし、1をソテーし、耐熱皿に入れる。
2.GABANバニラビーンズ<ホール>に縦に切り込みを入れて、豆乳と一緒に小鍋に入れ弱火にかけ、ふつふつと沸いてきたら火を止め、さます。
3.ボウルに卵、ヨーグルト、きび砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜ、2を加えて1に注ぐ。
4.200℃に予熱したオーブンを180℃に下げて45分焼く。
5.好みで粉糖をかけて出来上がり。

マリアージュ

2015 La Florette Rose rose Okunota Winery
2015 La Florette Rose rose Okunota Winery
ミルズというブドウ品種を使った甘口に仕上げたロゼワイン。バラのラベルのデザインの通り、バラやライチのような華やかな香り、酸と甘みの優雅な味わいが特徴。
りんごの酸味と爽やかな甘みのデザートワインがよく合いました。

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