【レシピブログ】魚介のパン粉焼き × 山梨の甲州


魚介のパン粉焼き
ワイン好きのみなさま、こんにちは!確定申告の時期を迎えてあたふたしている山田にらです。

これまではサラリーマンの寄付金控除による還付申告だけだったので楽チンだったのですが、昨年は退職後に自宅仕事での収入があったのでそれも申告して、税金を納めないといけません。

もちろん、しっかり経費も計上させていただきますが、それをまとめるのが結構面倒臭いです。
来月の15日までに終えないといけないので、ちょっと焦っています。

さて、レシピブログさんの今月のモニター企画のテーマは『スパイスでお料理上手:アツアツがごちそう♪グリル&煮込み料理』。
GABANフェンネル<パウダー>を使って魚介のパン粉焼きを作りました。

今回はバイト帰りの深夜の西友で手に入れたぶりの切り身を使ったパン粉焼きと付け合わせは家にあったさつまいもと舞茸。
オーブンにお任せの簡単メニューです。

材料(2人分)

魚介のパン粉焼き
ぶり(サーモン、ホタテでも) 2切れ

粗びき黒こしょう 
小麦粉

●パン粉 大さじ2
●パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろす) 大さじ1
●GABANフェンネル<パウダー> 小さじ1/2
●ドライパジル 大さじ1/2
●にんにく(みじん切り) 1/2かけ

好みの野菜
オリーブオイル

作り方

1.●を混ぜておく。
2.ぶりに塩、粗びき黒こしょうをふり30分置く。
3.野菜は食べやすい大きさに切り、オリーブオイル、塩であえる。
4.オーブンの天板にアルミホイルを敷き、2に小麦粉をまぶして、1を押さえるようにつけてのせ、オリーブオイルを全体にかけ、200℃のオーブンで20分焼く。
5.器に盛り付けて出来上がり。

マリアージュ

ジャパンプレミアム甲州 2015
ジャパンプレミアム甲州 2015
和食との相性抜群の甲州ですが、果汁を凍結して果実味を凝縮させ、シュールリー製法で旨みを閉じ込めたこのワインは、ハーブで風味をつけた魚介はもちろん、オーブンでじっくり焼いて旨みを引き出した野菜ともよく合いました。

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