【レシピブログ】ラタトゥイユ × 山梨のロゼ


ラタトゥイユ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!『さんまの東大方程式 第3弾』の番宣で過去に放送された番組のダイジェストを観ているとタレント揃いだなぁと感心している山田にらです。

さすが日本の最高学府を誇る東大。サプライズゲストの広瀬すずちゃんへの愛の告白に「月がきれい」というフレーズを使った上原悠太郎くん、合コンでピアノの特技を披露した東大評論家の野口志朗くんがツボでした。

明日の第3弾の放送が楽しみです。

さて、レシピブログさんの今月のモニター企画のテーマは『スパイスでお料理上手:アツアツがごちそう♪グリル&煮込み料理』。
今回はGABANローリエ<ホール>、GABANオレガノを使った野菜の煮込み・ラタトゥイユをご紹介いたします。

ラタトゥイユといえば、夏の食べ物のような感じがしますが、冬は温めていただいても美味しいです。

合わせたワインは、先日蒼龍葡萄酒さんで購入した山梨のマスカット・ベリーAのロゼ。
やはりラタトゥイユにはロゼワインが合いますね。

材料(2人分)

ズッキーニ 1本
なす 1本
赤パプリカ 1個
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
トマト缶 1缶
GABANローリエ<ホール> 1枚
GABANオレガノ 小さじ1
オリーブオイル

粗びき黒こしょう

作り方

1.ズッキーニ、なすは8mmの厚さの輪切りにし、なすは水につける。玉ねぎ、赤パプリカは一口大に切る。にんにくは潰す。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、なすを両面焦げ目がつくまでしっかり焼く。
3.鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて火をつけ、香りがしてきたら玉ねぎ、パプリカを加えて中火で炒める。
4.玉ねぎが透き通ってきたら、2、トマト缶、GABANローリエ<ホール>を加えて蓋をして弱火で10分煮込む。
5.蓋を開けて、かき混ぜながらさらに5分煮込んで水分を煮詰めて火を止める。GABANオレガノを加え、味を見て、足りなければ、塩、粗挽き黒こしょうで調味する。
6.器に盛り付けて出来上がり。

マリアージュ

山梨のベーリーA ロゼ 2015
山梨のベーリーA ロゼ 2015
まるでいちごのような風味のロゼワイン。バランスの良い味わいの辛口は、日本の家庭料理によく合います。

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