【レシピブログ】夏野菜のキーマカレー × 山梨の赤


夏野菜のキーマカレー
ワイン好きの皆さま、こんにちは!最近転職して、ちょっと忙しくなった山田にらです。

とは言っても、すぐにゴールデンウィークに突入したので10日ぐらいしか働いていないのですが。今は覚えることがいっぱいあってちょっと混乱気味ですが、毎日楽しくお仕事させていただいています。

今年度もレシピブログさんのスパイスアンバサダーを拝命いたしました。

先日、北海道を旅行したときに新千歳空港でスープカレーを食べました。
スープ自体がとても美味しかったのと、北海道の食材を使った大きめの具材がバランス良かったので、今年のスパイスアンバサダーの活動の中で是非作ってみたいと思いました。

さて、今回のレシピブログのモニター企画、『GAGAN(R)で作るスパイスカレー』ということで、GABAN(R)スパイス<瓶タイプ>を3種以上使って夏野菜のキーマカレーを作ってみました。

市販のルーを使わないスパイスカレーってヘルシーでいいですよね。
もちろんワインにも会いますよ。

材料(2人分)

夏野菜のキーマカレー
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
なす 1個
トマト 2個
にんにく 1/2かけ
しょうが 1/2かけ
オリーブオイル 大さじ1
●GABANクミン<パウダー> 小さじ1 1/2
●GABANコリアンダー<パウダー> 小さじ1 1/2
●GABANターメリック<パウダー> 小さじ1
●GABANカルダモン<パウダー> 小さじ1
●GABANレッドペッパー<パウダー> 小さじ1
○プレーンヨーグルト 大さじ1 1/2
○水 50ml
○しょうゆ 小さじ1
○塩 少々
GABANガラムマサラ<パウダー> 適量

<ターメリックライス>
米 1合半
GABANターメリック<パウダー> 小さじ1/2

らっきょう 適宜

作り方

1.●を混ぜておく。
2.玉ねぎは薄切りにする。なすは食べやすい大きさに切る。トマトは湯むきをしてざく切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。
3.フライパンにオリーブオイルをひき、中火でにんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを加えて、茶色くなるまで炒める。
4.ひき肉を加え、水分を飛ばすようにほぐしながら炒める。
5.1のスパイスを加えて全体をよく混ぜる。
6.トマト、○を加えて混ぜ、煮たったら弱火にして10分煮る。なすを加え、なすに日が通ったら、ガラムマサラをふって火を止める。
7.器にターメリックライスを盛り、6をかけて出来上がり。好みでらっきょうを添えて召し上がれ。

<ターメリックライス>
1.米を研ぎ、水加減する。
2.GABANターメリック<パウダー>を加えて混ぜ、炊飯する。

マリアージュ

マスカットベーリーA 樽熟成 2014
マスカットベーリーA 樽熟成 2014
ベリーなどの赤系果実、ほのかにすみれの花、樽由来のロースト香やなめし革などの香り、すっきりした酸味とさわやかな果実味がトマトベースのスパイスカレーと非常に良く合います。


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