【レシピブログ】トマトごはん × 春のガスパチョ

ワイン好きの皆さま、こんにちは！山田にらです。2月に入っても相変わらず無職満喫中の山田にらです。

国公立大学の二次試験の前期日程が始まりましたね。

先日の大雪で飛行機が欠航になったり、電車が止まったりした雪国の大学を受験する受験生や、雪国在住の受験生は無事試験が受けられましたでしょうか？

『ドラゴン堀江』以降、ずーっと東大受験に挑戦されているTAWASHIさんも今日明日と本番のようですし、
声楽の先生のところの受験生の皆さまも今日から明後日まで実技の1次試験で、1次を通ると2次、2次を通ると3次が受けられるみたいです。

受験生の皆さま、コロナと風邪には気をつけて、一年間頑張ってきた成果をぶつけてくださいね。

さて、レシピブログの「ぐんまクッキングアンバサダー」企画、今月のテーマ食材は「群馬県産ブリックスナイン（トマト）」「群馬県産きゅうり」「群馬県産やよいひめ（いちご）」です。

今回は「群馬県産ブリックスナイン（トマト）」を使って、トマトごはんとガスパチョを作りました。

ブリックスナインとブロックベーコンを炊き込んだトマトごはんと、ブリックスナインの甘さを活かしたガスパチョのブリックスナインづくしです。

先日、電気式の圧力鍋を購入しました。

炊き込みご飯が5分の加熱でできるとのことで、試しに作ってみましたがなかなかの美味しさでしたよ。
パルメザンチーズをたっぷりかけてどうぞ。

ガスパチョはブリックスナインがかなり甘いので、食事に合うようにレモン汁を加えました。
一晩置いた方が、味が馴染んでより美味しくなります。

材料（2人分）

＜トマトごはん＞
米　1合
水　150cc
群馬県産ブリックスナイン　1個
厚切りベーコン　50g
●しょうがのすりおろし　小さじ1/2
●コンソメキューブ　1個
●酒　大さじ1/2
●オリーブオイル　小さじ1
パルメザンチーズ 適宜
パセリ　適宜

＜春のガスパチョ＞
群馬県産ブリックスナイン　6個
ピーマン 1/4個
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2かけ
ワインヴィネガー 　小さじ1
塩 小さじ1/2
レモン汁　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1

作り方

＜トマトごはん＞
1. 米は洗って30分浸水する。
2. トマトはくし切り、厚切りベーコンは1cm角に切る。
3. 圧力鍋に全ての材料を入れ、タイマーを5分にセットする。
4. 保温に切り替わり、圧が下がったら蓋を開けて混ぜる。
5. 器に盛り付け、好みでパルメザンチーズ、パセリをかけて召し上がれ。

＜春のガスパチョ＞
1. 材料を全てミキサーにかけてスープ状にし、冷蔵庫で冷やす。
2. 器に盛り付けて出来上がり。

【JA全農ぐんま×レシピブログ】2月28日（月）正午まで

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