【レシピブログ】ひよこ豆とひき肉のスパイスカレー

スパイスカレー界で有名な印度カリー子さんが監修したという「スパイスカレーベース」でスパイスカレーを作ってみた。

スパイスカレーは何回も作ったことがあるけれど、結構手間がかかるものだ。

フライパンにオリーブオイルをひき、すりおろしたにんにく、しょうがを中火で炒めて、玉ねぎの薄切りを茶色くなるまで炒める。

「この茶色くなるまで」が結構やっかいで、均一に茶色くするにはたまにかき混ぜる必要がある。それにはフライパンについていなければならない。

どうせついていなければならないのならずっとかき混ぜていてもいいのだが、もちろんそれでもいいのだけれど、たまにかき混ぜるくらいのほうが早く茶色くなるようだ。

玉ねぎが茶色くなったら肉を加えて炒め、軽量しておいたスパイス（4種〜お好みで）を加えて混ぜる。

このスパイスの計量がまたまた面倒くさい。

小さじ1とかを計るにしても、スパイスの小さな瓶から計量スプーンに振りかける感じになるのできっちり小さじ1にならないし、調理台に飛び散ったりもする。そうなったら仕方がない。あとで拭くしかない。

スパイスを加えたあとは、トマトと水分を加えて煮込むだけなのだが、このカレーベースを使うと、ここまでの面倒くさい作業が省略できるので、本当に10分でスパイスカレーが作れる。

クミン、コリアンダー、カルダモン、ターメリック、パプリカ、クローブ、シナモンが基本のカレーのスパイスとして使われているので、あとは好みに合わせてスパイスを足せばオリジナルのスパイスカレーになる。私はガラムマサラを追加してみた。

全てのスパイスをそろえて計って、玉ねぎを茶色にするまでの手間と時間とコストをアウトソースしたと思えば、忙しい現代人にピッタリの商品だと思う。忙しくない人にはあまり必要ないかもしれないけれど。

材料（2人分）

合い挽き肉　100g
オリーブオイル　小さじ1
●スパイスカレーベース　2人分
●水 150cc
ひよこ豆水煮　1缶
GABANガラムマサラ　小さじ2
ナン　2枚

作り方

1. フライパンにオリーブオイルをひき、合い挽き肉を中火で炒める。
2. いったん火を止め、●を加えてかき混ぜ煮立てる。
3. 水切りしたひよこ豆を加えて、混ぜながら3分間煮る。
4. 仕上げにガラムマサラを加えて混ぜ、火を止める。
5. 器に盛って、ナンで召し上がれ。

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