【レシピブログ】白なすのキーマカレー × 群馬の赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは！7月から3ヶ月間、東京2020オリンピック・パラリンピック大会の選手村ダイニングで職員として働いている山田にらです。

選手村ダイニングへの通勤は、最寄駅の勝どき駅から歩いて30分ほどかかります。

選手村入口でセキュリティチェックを受けた後、
海を眺めながら約15分歩いて職場に向かうのですが、
村内をランニングしているアスリートをよく見かけます。

私も10年ほど前、会社のランニングサークルに入ったことをきっかけに走るようになり、
2014年には東京マラソンを完走するほど一時期ハマっていた時期もあったのですが、

5年くらい前から血圧が上がって走るのがしんどくなり、
2年前に左膝の靭帯を伸ばしてからは全く走れなくなりました。

普段の生活でも歩くときはサポーターが欠かせない状態ですが、

パラアスリートたちが頑張っている姿を見ると、
「甘えてんじゃないよ、痩せたいなら走れ」と思うようになりました。

まずは、ジョギングからですかね。

さて、今回はぐんまクッキングアンバサダーの「群馬産白なす」を使ってキーマカレーを作ってみました。

「群馬県産豆王（枝豆）」で作った枝豆ごはんと一緒にいただきましたが、
ターメリックライスやナンとの方が相性良かったです。

枝豆ごはんは普通の炊飯器で炊く簡単メニューです。
豆王を使うととても美味しく炊けるので、単品でそのままどうぞ。

材料（2人分）

合い挽き肉　150g
玉ねぎ　1/2個
群馬県産白なす　1個
にんにく　1/2かけ
しょうが　1/2かけ
オリーブオイル　大さじ1
●クミン＜パウダー＞　小さじ1 1/2
●コリアンダー＜パウダー＞　小さじ1 1/2
●ターメリック＜パウダー＞　小さじ1
●カルダモン＜パウダー＞　小さじ1
●チリペッパー＜パウダー＞　小さじ1
○カットトマト　1缶
○プレーンヨーグルト　大さじ1 1/2
○しょうゆ　小さじ1
○塩　少々
ガラムマサラ＜パウダー＞ 適量
＜枝豆ごはん＞
米　2合
群馬県産豆王（枝豆）　1/2パック
塩　小さじ1

作り方

1. ●を混ぜておく。
2. 玉ねぎは薄切りにする。なすは食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはすりおろす。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、中火でにんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを加えて、茶色くなるまで炒める。
4. ひき肉を加え、水分を飛ばすようにほぐしながら炒める。
5. 1のスパイスを加えて全体をよく混ぜる。
6. ○を加えて混ぜ、煮たったら弱火にして10分煮る。なすを加え、なすに火が通ったら、ガラムマサラをふって火を止める。
7. 器に枝豆ごはんを盛り、6をかけて出来上がり。

＜枝豆ごはん＞
1. 米を研ぎ、水加減する。
2. さやから出した枝豆、塩を加えて混ぜ、炊飯する。

マリアージュ

OKUTONE WINERY & VINEYARDS I’m メルロー 2018
群馬県の赤城高原にある奥利根ワイナリーのメルロー。ワインの果実味がスパイシーなカレーによく合いました。

ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ

グッドぐんまのびっくり市場

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