【レシピブログ】りんごの赤ワイン煮 × スペインのロゼ泡

ワイン好きの皆さま、こんにちは！ワイン用ぶどうの収穫シーズンが終わり、仕事探しをしながら無職を満喫中の山田にらです。

2年ぶりに忘年会を開くことができるようになり、行きつけのフレンチレストランに予約をお願いしたところ、第一希望の日時は何と満席とのこと。

皆さん、待ちに待っていたんですねー。

お店には予約可能な日を教えてもらい、改めて日程調整をして12/26（日）のランチに無事予約することができました。

2年ぶりにリアルにお会いする人もいて、楽しみー。

さて、今回のレシピブログのモニター企画は『食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー　ヨーロッパ編』ということで、冬のデザート「りんごの赤ワイン煮」をご紹介します。

クリスマスは、お家でもご馳走を召し上がる機会が多いと思います。

食後の〆にちょっとした甘いものを、シャンパーニュと一緒にどうぞ。

材料

りんご　6個
赤ワイン　250cc
GABANクローブ＜ホール＞　6個
GABANシナモンスティック（セイロンシナモン）（袋入り） 1本
砂糖　85g

バニラビーンズ　1本
牛乳　250cc
卵黄　2個
砂糖　90g
薄力粉　20g
アーモンドかヘーゼルナッツ　適量

作り方

＜りんごの赤ワイン煮＞
1.りんごは皮をむいて、種を取る。
2.砂糖、水少々、ワインを混ぜてシロップを作り、1のりんご、GABANクローブ＜ホール＞、GABANシナモンスティックを入れて弱火で約10分煮る。

＜クレームパティシエールを作る＞
3.鍋に切れ目を入れたバニラビーンズのさや、牛乳を入れ沸騰させる。
4.ボウルに卵黄、残りの砂糖、薄力粉を入れて良く混ぜる。
5.3の鍋からバニラビーンズを取り出し、4を加えて混ぜ、火にかける。
6.絶えず混ぜながら加熱し、煮立ったら火を止め冷ます。
7.アーモンドかヘーゼルナッツを素早く炒り、砕いて5に入れる。

＜盛り付け＞
8.深めの皿に2を入れ、6を注ぎ、最後にりんごに残ったシロップをかけて出来上がり。