トップ熟成士のチーズ競演
2013/03/24 | ワイン会・セミナー
チーズプロフェッショナル協会の総会記念イベント「トップ熟成士のチーズ競演」に行ってまいりました。M.O.F.3人を含む6人の熟成士の手によるチーズの食べ比べができる素晴らしい企画！ Rodolp...
ラム肉餃子（味坊）×ラングドックの赤
2013/03/23 | ワイン会・セミナー
ワイン会とは少々趣きが違いますが、チーズプロフェッショナル協会のセミナー帰りに行きたくなるお気に入りの中華屋さん。ラム肉料理がとても赤ワインに合い、今週は2回行っています。 干し豆腐の冷菜 ...
ベーコン、バナナ、しょうがのケークサレ×ブルゴーニュのシャルドネ
バナナカレーを作るのに買ったバナナを使って何を作ろう。バナナケーキは、こないだ作ったばかりだし、バナナカレーがあるくらいだから、バナナのケークサレってないかな？とググってみたら、あるじゃないですか...
コルドンブルー、タブレ、サラダ（アトリエフランスごはん）×ブルゴーニュのシャルドネとピノ・ノワール
2013/03/20 | アトリエフランスごはん
今月の「アトリエフランスごはん」は過去の人気メニューシリーズでした。唯一受けていなかった2012年1月の「コルドンブルー」を受けて、これで全メニュー網羅することになりました。 「コルドンブルー」は藤...
職人たちが造るボルドーワインを楽しむ会（チーズプロフェッショナル協会）
2013/03/19 | ワイン会・セミナー
チーズプロフェッショナル協会のセミナーで、ボルドーワイン専門の輸入商社のアストルさんのショールームで家族経営の小規模な生産者さんのワインをいただいてきました。 ...
第14回ドラジェ 定例ワイン会（Brasserie Va-tout）×ブルゴーニュのワイン
2013/03/18 | ワイン会・セミナー
ドラジェさんというインポーターさん主催のワイン会です。場所は六本木AXISビルの”Va-tout”。 月曜だというのにワインは1人1本分。美味しいのでするする入ってしまいましたけど。 サーモン...
ブリ・ド・モーと季節のサラダ（Bienfait Café）×サン・トーバン・プルミエ・クリュ、クラレンドル・ルージュ
2013/03/17 | Bienfait Café
チーズ仲間の尾崎さん主催のご自宅サロン”Bienfait Café”の3月のテーマは「ブリ・ド・モー」。すっかり春の陽気の日曜日に伺ってまいりました。テーブルのお花は木蓮。いつも素敵なアレンジだけ...
ポルチーニ風味のリングイネ×アルザスのゲヴュルツトラミネール
2013/03/16 | アルザス, ゲヴュルツトラミネール, パスタ・麺, フランスワイン, 白ワイン
有楽町のビックカメラで購入したアルザスのゲヴュルツがなかなかよろし。香りはライチというよりは蜜が少し入ったりんご、スパイシーさもあり、酸味と果実味のバランスが非常によく、食事によく合う美味しい白ワ...
バナナカレー×アルザスのゲヴュルツトラミネール
2013/03/12 | アルザス, ゲヴュルツトラミネール, ごはん, フランスワイン, 白ワイン
カレーとワインのマリアージュ第4弾！今度はゲヴュルツとです。それにしてもフランス人にとってカレーのお肉って鶏しかないのかしら？バナナとレーズンを使った甘く、かつスパイシーなカレーです。ゲヴュルツの...
