ねぎ焼き×アメリカのジンファンデル

先日、最寄り駅の反対側を散策していたら、ワイン食堂と銘打った飲食店を発見。たしか2年くらい前にできたお店。鉄板焼きでワインに合う食事を作って提供するスタイルのお店みたいで、店頭のメニューに「ねぎ焼...

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グリーンオリーブ、カリカリ梅のおむすび×アメリカのジンファンデル

3月の山形ヴァンダジェで出会った「おむすび○△」さんのおむすびとデラウェアの甘口ワインとのマリアージュを思い出して、しょっぱいおむすびに果実味豊かなアメリカのジンファンデルと合わせてみました。 ...

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ボンゴレ・ロッソ×アメリカのジンファンデル

4月のヴィノスやまざきさんのヴァリューワインコースの赤は、カリフォルニアの山奥にあるレンウッドというワイナリーのジンファンデル主体の赤ワイン。ワインメーカーのデヴィッド・クリッペンさんは「ジンファ...

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ムルギーランチ×インドのシラーズ(ナイルレストラン)

2013/05/08 | Dîner

4月の最後の日曜日、新しく開場した歌舞伎座の「杮葺落四月大歌舞伎」に行ってまいりました。2010年4月のさよなら公演以来ですから約3年ぶりです。旧歌舞伎座の面影を至る所に残しつつ、新しく進化した歌...

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じゃがいものニョッキ トマトソース×ブラケット・ダックイ

エノテカの4月のハッピーワイン、ブラケット・ダックイとのマリアージュレシピ第二弾!今日は同郷のピエモンテの郷土料理、トマトソースのニョッキと合わせてみました。 じゃがいもの優しい甘みと、パル...

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フレーズ・バルサミック×ブラケット・ダックイ

エノテカオンラインの4月のハッピーワインのもう1つは、イタリア・ピエモンテ州のDOCG、ブラケット・ダックイ。甘口の赤の発泡性ワインです。ワインエキスパート受験の勉強をしていた時に初めて知ったワイ...

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スイーツマリアージュ in 東京 2013(スイーツマリアージュ実行委員会)

風薫る爽やかな5月、目白の椿山荘で「スイーツマリアージュ in 東京 2013」が開催されました。GW後半の4連休の初日に友人と2人で行ってまいりました。 有名パティシエのスイーツ(この言い方あ...

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アスパラガスの特別コース(Mosaique)

2013/05/04 | Dîner

最近お気に入りのフレンチ、表参道のモザイク。 シャンパンパーティーやワインメーカーズディナーなどのイベントでしか伺ったことがなかったのですが、アスパラの特別コースと聞いてこれは是非食べたい!と思い、...

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キャベツの柑橘マリネ×サトウのメンチカツ×ロゼ・スプマンテ

仕事でメンチのレシピを見ていたら、突然無性に吉祥寺のサトウのメンチカツが食べたくなってしまいました。 合わせるワインは、エノテカの4月のハッピーワインの辛口ロゼのスプマンテ。辛口のスプマ...

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ズッキーニのスープ カレー風味×ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ

とうとう購入しました!ブラウンのハンドブレンダー。アトリエフランスごはんで出会ってから約1年、ミキサー使うルセットは、細かく刻むか、裏ごししてしのいできましたが、どうしてもポタージュをなめらかにし...

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