店主田村安が伝授！ ～料理とワインのマリアージュを極める～「薔薇色のワイン尽くしのマリアージュ」（MAVIE 赤坂店）
2013/05/23 | ワイン会・セミナー
オーガニックワイン専門店MAVIEの田村社長によるマリアージュセミナー。今回キャンセル待ちでなんとか参加できることになりました。田村さんは、大手調味料メーカーで海外マーケティングを担当し、パリに駐在し...
タプナード×コート・デュ・ローヌの白
2013/05/22 | 未分類
アトリエフランスごはんで出会って約1年、やっと購入した「ブラウン マルチクイックプロフェッショナル」でタプナードを作ってみました。5/10のチーズとワインのマリアージュの勉強会でパンが余るかなーと...
すき家 牛丼の具でつくったねぎ焼き×南アフリカのピノタージュ
レシピブログさんの『おうちでもあの味が楽しめる♪「すき家 牛丼の具」をつかったアイデアレシピコンテスト』に参加しています。 「すき家」といえば、私が「すき家」で初めて食事したのが震災当日の2...
帆立のおつまみガレット×ブルゴーニュのシャルドネ、ローヌのシラー（Le Terroir）
2013/05/14 | Bar à vin
「スイーツマリアージュ2013 in 東京」第3部終了後、前から気になっていた目白駅近くのLe Terroirへ立ち寄りました。FacebookではマネージャーのVinceさん（イケメン！）とお友だち...
シェーヴルチーズ7種×ロワールのシュナンブラン、カベルネフラン、ラングドックのカベルネソーヴィニヨン、ローヌの白
2013/05/13 | ワイン会・セミナー
チーズとワインのマリアージュ勉強会第2弾！3月のチーズフォンデュ食べ比べに続いて、今回はシェーヴル食べ比べです。 まずは4種類のワインの味わいの特長をそれぞれ理解するために、ワインのテイスティン...
ショコラブランとフランボワーズのモワルー×スペインのカヴァ
2013/05/12 | スパークリングワイン, デセール
フランスのレシピサイトにPTIT CHEFというサイトがあります。このサイトは日本でいうクックパッドのようなソーシャル型のレシピサイトで、掲載されているレシピは素人さんの手によるものです。なので、...
ねぎ焼き×アメリカのジンファンデル
2013/05/11 | アメリカワイン, カリフォルニア, ジンファンデル/プリミティーヴォ, 粉料理, 赤ワイン
先日、最寄り駅の反対側を散策していたら、ワイン食堂と銘打った飲食店を発見。たしか2年くらい前にできたお店。鉄板焼きでワインに合う食事を作って提供するスタイルのお店みたいで、店頭のメニューに「ねぎ焼...
グリーンオリーブ、カリカリ梅のおむすび×アメリカのジンファンデル
2013/05/10 | アメリカワイン, カリフォルニア, ごはん, ジンファンデル/プリミティーヴォ, 赤ワイン
3月の山形ヴァンダジェで出会った「おむすび○△」さんのおむすびとデラウェアの甘口ワインとのマリアージュを思い出して、しょっぱいおむすびに果実味豊かなアメリカのジンファンデルと合わせてみました。 ...
ボンゴレ・ロッソ×アメリカのジンファンデル
2013/05/09 | アメリカワイン, カリフォルニア, ジンファンデル/プリミティーヴォ, パスタ・麺, 赤ワイン
4月のヴィノスやまざきさんのヴァリューワインコースの赤は、カリフォルニアの山奥にあるレンウッドというワイナリーのジンファンデル主体の赤ワイン。ワインメーカーのデヴィッド・クリッペンさんは「ジンファ...
ムルギーランチ×インドのシラーズ（ナイルレストラン）
2013/05/08 | Dîner
4月の最後の日曜日、新しく開場した歌舞伎座の「杮葺落四月大歌舞伎」に行ってまいりました。2010年4月のさよなら公演以来ですから約3年ぶりです。旧歌舞伎座の面影を至る所に残しつつ、新しく進化した歌...
