シェーヴルチーズ7種×ロワールのシュナンブラン、カベルネフラン、ラングドックのカベルネソーヴィニヨン、ローヌの白

チーズとワインのマリアージュ勉強会第2弾！3月のチーズフォンデュ食べ比べに続いて、今回はシェーヴル食べ比べです。

まずは4種類のワインの味わいの特長をそれぞれ理解するために、ワインのテイスティングから行いました。

試飲ワイン

●白ワイン
ヴーヴレ・セック・“キュヴェ・シレックス”[2011]
ラ・シャス・デュ・パプ・プレステージュ・ブラン・コート・デュ・ローヌ[2011]

●赤ワイン
プティ・ブルジョワ・カベルネ・フラン[2011]
イル・ラ・フォルジュ・カベルネ・ソーヴィニヨン[2011]

今回はシェーヴルの食べ比べということで、3つの地方からそれぞれ2種類、計6種類のシェーヴルチーズを愛宕のフェルミエさんで用意してもらいました。ゴールデンウィークを挟んでいたので、約2週間前に在庫のあったチーズをそのまま取り置きしていただいたのですが、いい熟成加減となっておりました。

試食チーズ

●ロワール
サントモール・ド・トゥーレーヌ　ドゥミ・セック（ロドルフさん熟成）
ヴァランセ

●ラングドック＆ローヌ
ピコドン
ペラルドン

●ポワトゥ・シャラント地方
シャビシュー・ド・ポワトゥ
トピネット

飛び入りで「トム・ド・シェーヴル ブリュエル トンネル熟成」も追加。飴色に輝く、山羊乳製のトムです。

それぞれ一切れづつでも数が多いので結構食べごたえがありましたよ。

美味しいシェーヴルに合わせてアンリ・ブルジョワさん（上記カベルネ・フランと同じ生産者さん）の「2010　サンセール・モンダネ」も差し入れたのですが、同じシャビニョール村のチーズもあったらよかったかな。

ワインとのマリアージュは、熟成が進んだものが多かったため赤ワインが好評。特にアンリ・ブルジョワさんの「プティ・ブルジョワ・カベルネ・フラン[2011]」がチーズもワインもどちらも美味しくなって相乗効果のマリアージュとなりました。お値段税込1,732円です。

今回のワインは同郷同士のマリアージュを意識して、1本あたり予算1,500円でチョイス。どの組み合わせも美味しくいただけました。やはりチーズに合わせるワインはリーズナブルなラインで大正解だと思いました。

これだけ食べても実費を人数で割ると1人あたり3,300円也ですよー。一人じゃ量的にも、予算的にも無理だから、ホント、チーズとワインのマリアージュを一緒に楽しんでくれるお仲間がいてありがたいです。

勉強会の後は、それぞれ1品持ち寄った料理でパーティ。たくさんの料理も最後の方は時間切れで残念。もう少し早く始められるといいのですが。

ヴーヴレ・セック・“キュヴェ・シレックス”[2011]年・ドメーヌ・ヴィニョー・シュヴロー家元詰(シュナン・ブラン100%)・自然派・ビオロジック・AOCヴーヴレ・セックVouvray Sec Cuvee Silex [2011] Domaine Vigneau Chevreau AOC Vouvray Sec 価格： 1,974円 （2013/05/13）

ラ・シャス・デュ・パプ・プレステージュ・ブラン・コート・デュ・ローヌ[2012]年・ガブリエル・メッフル社・AOCコート・デュ・ローヌ・紋章ボトル・ロットナンバー入り La Chasse du Pape Prestige [2012] Gabriel Mehre AOC Cotes du Rhone 価格： 980円 （2013/05/13）

プティ・ブルジョワ・カベルネ・フラン[2011]年・アンリ・ブルジョワPetit Bourgeois Cabrnet Franc [2011] Henri Bourgeois 価格： 1,732円 （2013/05/13）

イル・ラ・フォルジュ・カベルネ・ソーヴィニヨン[2011]年・オーク樽熟成・ジャン・クロード・マスILE LA FORGE Cabernet Sauvignon [2011]“Vignes des Coteaux” 価格： 1,081円 （2013/05/13）

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