【レシピブログ】フムス × フランスのロゼ


フムス
ワイン好きの皆さま、こんにちは!月イチのワイン会『ナカノワインテーブル』に持って行くおつまみ作り真っ最中の山田にらです。

キッチンの片付けをしていたらひよこ豆の使いかけがあったので、
とりあえず水煮にして半分は冷凍、残りをフムスにしました。

レシピブログさんのスパイス大使、今月のお題は『さっぱり&おいしい♪夏の時短レシピ』ということで、作り置き可能なフムスはまさにうってつけ。
ガラムマサラを使ってエスニック風に仕上げました。

合わせたワインはフランスのロゼ。
日本では桜の季節に注目されがちがロゼワインですが、世界ではトレンドとなっています。

タンニンが控えめで、肉にも魚にも野菜 にも合う、フードフレンドリーなロゼワイン。
この時期、暑くて赤が飲みたくない時に重宝します。

材料(2人分)

フムス
ひよこ豆(ゆでたもの) 300g
●ねり胡麻 大さじ1
●オリーブ油 大さじ1
●ゆで汁 大さじ2
●GABANチリパウダー 小さじ1/4
●塩 小さじ1
●こしょう 小さじ1/2
●GABANガラムマサラ(R)<パウダー> 小さじ1/2
○オリーブ油 50cc
○ゆで汁 50cc

作り方

1.ひよこ豆を一晩、塩を入れた水につけておく。よく洗い、やわらかくなるまでゆでる。
2.1、●をミキサーで混ぜる。
3.○を加えてゴムベラで混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
4.パンに塗って召し上がれ。

マリアージュ

ナカノワインテーブル vol.2
ナカノワインテーブル vol.2
スペインのカバ、ロワールのロゼスパークリング、ラングドック、プロヴァンス、ブルゴーニュのロゼとロゼがテーマのワイン会。
パクチーたっぷりのサラダやフムスなどエスニック系の料理の他、魚、肉などにもよく合いました。

フムス&クリームチーズのディップのカナッペ
フムス&クリームチーズのディップのカナッペ
参加者のTちゃんのクリームチーズのディップとのコラボ。カレー風味の塩味のフムスとドライフルーツの入った甘いクリームチーズディップのコントラストのマリアージュ。


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