【レシピブログ】水菜とみょうがの梅パスタ × イタリアの赤

ワイン好きの皆さま、こんにちは！前から行きたかった武蔵野市のシェアキッチン『MIDOLINO_』に行けてご満悦の山田にらです。

i-dream吉祥寺のマルシェでMIDOLINO_の存在を知り、ちょうど「なぜ「じゃがいもパウンドケーキ」だけが 即完売したのか！？ 」というタイトルのマルシェ出展のセミナーがあり、見学を兼ねて勉強しに行ってました。

MIDOLINO_の最寄りのバス停は「武蔵野住宅」。
残念ながら最寄りのバス停からは1本では行けないので久しぶりに自転車に乗って出かけたら、武蔵野市に入った途端に雨。

ズブ濡れになりながらも、バス停のある「武蔵野住宅」のサミットの前に自転車を止め、通りを1本入ると『グリンパーク商店街』という不思議な商店街に目指す場所はありました。

参加者は私を含めて6名。
じゃがいものパウンドケーキとどくだみ茶をいただきながらのセミナーは、和気あいあいとしながらも、新しいインスピレーションが湧く素敵な空間でした。

いつかここで、ワイン会を開けたらなぁ。
一歩づつでいいから地に足をつけて自分のビジネスに向き合おうと思った一日でした。

すっかり雨の上がったセミナーの後、自宅近くの自転車屋さんに寄ってそろそろ替え時のタイヤの注文をお願いしに行き、近くの激安八百屋さんに立ち寄ったらおいしそうなみょうががたっぷり入ってお安かったので購入。

レシピブログさんのスパイス大使『さっぱり＆おいしい♪夏の時短レシピ』のハウス梅肉を使って、昔よく作った梅パスタのトッピングに使ったら絶対おいしそう！

1杯だけ残っていた、一昨日の夕飯で開けたイタリア・シチリア島のネロ・ダーボラと合わせてみました。

材料（1人分）

水菜　1株
みょうが　1個
スパゲティ　90g
バター　10g
ハウス梅肉　小さじ1
オリーブオイル 少々
ゆず果汁　少々
白いりごま　少々
塩　少々

作り方

1.水菜は食べやすい大きさに切り、みょうがは縦半分に切って薄切りにして水にさらす。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩（分量外）をして、好みのスパゲッティを表示の時間通りにゆでる。
3.バター、ハウス梅肉を2にあえ、器に盛る。
4.1の水をきり、3にのせ、オリーブオイル、ゆず果汁をまわしかけ、白いりごま、塩を振って出来上がり。

マリアージュ

2014 カンティネ・ピローヴァノ　コッレツィオーネ　ネロ・ダーヴォラ
合わせたワインは、イタリア・シチリア島のネオ・ダーヴォラ。カルディの7月の頒布会のもの。パンフには重口とあったのですが、口当たりが柔らかいのでスルスル飲めちゃいます。
黒系ベリーのフルーティな味わいと豊かな酸味が梅肉と非常によく合いました。

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