【レシピブログ】冷やし豚ねぎそば × イタリアの白

ワイン好きの皆さま、こんにちは！毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLINO_（ミドリノ）で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

立秋を迎えて、若干涼しくなったかと思いきや、全くそんなことはないようです。

名古屋とか38.0℃って体温越えだし、台風が過ぎた週末は関東地方でも40℃超える可能性が出てきました。

そんな時に食べたいものといえば、冷たい麺料理が最有力。

今月のレシピブログのモニター企画『スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ』ということで、夏バテ防止に豚肉を使った冷たいお蕎麦を作ってみました。

最近、富士そばのお肉ののった冷たいおそばにハマっておりまして、いろいろ試しているところです。
今回のメニューは富士そばをイメージしてみました。

単品メニューでも具沢山にして栄養のバランスに気をつけましょう。

材料（2人分）

豚こま切れ肉　150g
ごま油 小さじ1
●しょうゆ　大さじ1
●みりん　大さじ1
そば　2人分
ねぎ　1/2本
塩蔵わかめ　10g
○めんつゆ　50cc
○水 150cc
赤マー油　少々
白ごま　適量
ハウス おろし生わさび＜大容量＞ 適量

作り方

1.豚肉は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め薄切りにして水にさらす。塩蔵わかめは洗って水に5分浸して、食べやすい大きさに切る。○を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
2.フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら、●を入れて汁気がなくなるまで炒める。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを規定の時間通りゆで、氷水に取って冷やし、水気をきる。
4.器に3を盛り、わかめ、豚肉、ねぎをのせ、赤マー油を垂らして、ごまを振る。
5.食べる直前につゆをかけ、ハウス おろし生わさび＜大容量＞を添えて出来上がり。

マリアージュ

ボルトルッツィ フリウラーノ 2018
ピーチのようなふくよかな果実の香りにナッティな印象のリッチな白ワイン。しょうゆとみりんで味付けた豚肉とそばの風味がよく合いました。
イタリア・フリウリ=ベネツィア・ジュリアの土着品種、フリウラーノ100％

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