【レシピブログ】スパイスチキンカレー × イタリアの赤


スパイスチキンカレー
ワイン好きの皆さま、こんにちは!夏バテ気味で元気がなかった先日、インドカレーを食べたら復活した山田にらです。

やはり、暑い季節は暑い地方の料理がパワーの源になるんですね。

今日は土用の丑の日。

ジャパンのパワーフード、うなぎが食べたいけれど、お高いわぁ〜。

さて、レシピブログさんのスパイス大使、今月のお題は「スパイスでお料理上手 夏にぴったり♪ビールが進む!カンタンおつまみ」ということで、トマトベースのチキンカレーを作ってみました。

スパイス3つで大丈夫な、東京カリ~番長の水野さんのレシピを参考にしました。

普通にご飯にかけて食べてもOKですし、クラッカーにのせてビールと一緒に頂いてもOKです。

今回は果実味たっぷりのイタリアの赤ワインと合わせてみました。

材料(2人分)

スパイスチキンカレー
鶏もも肉 300g
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
●にんにく(すりおろす) 1/2かけ
●しょうがすりおろす)  1/2かけ
●水 大さじ3
カットトマト 1/4缶
○GABANクミン<パウダー> 大さじ1
○GABANターメリック<パウダー> 小さじ1/4
○カイエンペッパー 小さじ1/4
○塩 小さじ1/2
水 200cc
クラッカー、ターメリックライス 適宜

作り方

1.鶏もも肉は皮を外し、食べやすい大きさに切る。
2.玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで色付くまで炒める。
3.●を加えて混ぜ、水分が飛んだら、カットトマトを加えてもったりするまで炒める。
4.○を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水を加えて煮立てる。
5.1を加えて、再び煮立ったら、時々かき混ぜながら弱めの中火で10分間煮る。
6.器に盛り付け、お好みでクラッカー、ターメリックライス(2合につきGABANターメリック<パウダー>小さじ1/2を炊飯時に加える)を添えて出来上がり。

マリアージュ

トンマージ・ヴィティコルトーリ グラティッチョ・アパッショナート・ロッソ 2015
トンマージ・ヴィティコルトーリ グラティッチョ・アパッショナート・ロッソ 2015
カルディの頒布会の7月のワイン。陰干しブドウを使用した濃く深いガーネット色、チェリーやベリーの凝縮した果実味の赤ワイン。スパイシーなニュアンスもあり、トマトベースのカレーとの相性はバッチリです。


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