【レシピブログ】レモン風味の鶏ハム ねぎ塩レモンソース × イタリアの白


レモン風味の鶏ハム ねぎ塩レモンソース
ワイン好きの皆さま、こんにちは!毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLINO_(ミドリノ)で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

タピオカドリンクが巷で流行っていますが、街中で飲んだ後や飲みかけの容器がそのまま放置されているのをよく見かけます。

街歩きをしながら飲んで、飲み終わったらその辺に捨てる行為は廃棄物処理法違反という立派な犯罪です。

ドリンクのゴミは買ったお店に戻って処理してもらうか、家に持ち帰って容器を洗ってから分別して捨てましょうねー。

さて、今月のレシピブログのモニター企画『スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ』ということで、ヘルシーな鶏むね肉を使った鶏ハムを作ってみました。

ハウス 香りソルト<レモンペパーミックス>を鶏胸肉の両面に振って、フライパンで焼き色をつけたらオーブンで焼くだけの簡単メニュー。
ハウス 香りソルト<レモンペパーミックス>はねぎ塩レモンソースにも使っています。

材料(2人分)

レモン風味の鶏ハム ねぎ塩レモンソース
鶏むね肉 1枚
ハウス 香りソルト<レモンペパーミックス> 小さじ1/3
オリーブオイル 小さじ1
ねぎ 1本
●ごま油 大さじ1
●レモン汁 大さじ1
●ハウス 香りソルト<レモンペパーミックス> 小さじ1/3

作り方

1.鶏肉は皮と余分な脂肪を除き、ところどころ切れ目を入れ、ハウス 香りソルト<レモンペパーミックス>を両面にふる。
2.オーブンを天板ごと180度に予熱する。
3.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、両面焼き目が付くまで焼いたら、2のオーブンで12分焼く。
4.焼き上がったら、アルミホイルを巻いて粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます。
5.ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、●を加えてよく混ぜる。
6.4を食べ易い大きさに切り、5のソースをかけて出来上がり。

マリアージュ

ボルトルッツィ フリウラーノ 2018
ピーチのようなふくよかな果実の香りにナッティな印象のリッチな白ワイン。さっぱりとしたレモン風味の鶏ハムとレモン汁とごま油を使ったネギソースによく合いました。
イタリア・フリウリ=ベネツィア・ジュリアの土着品種、フリウラーノ100%


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