【レシピブログ】鶏ささみとミントのエスニックチャーハン × イタリアの白

ワイン好きの皆さま、こんにちは！毎週金曜夜、武蔵野市のMIDOLINO_（ミドリノ）で『にらやBar』というワインバーを営業している山田にらです。

昨日は山梨県明野のぶどう畑で作業の後、作業仲間と一緒に暑気払いをして英気を養いました。

炎天下の畑での作業途中の休憩時間に頂いた冷たく冷やしたスイカがものすごく美味しかったなぁ。

さて、今月のレシピブログのモニター企画『スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ』ということで、冷蔵庫の残り物を使ってチャーハンを作ってみました。

味付けはハウス エスニックガーデン タイ風クッキングペースト＜ナンプラーミックス＞のみ！ミントの風味が爽やかなエスニックチャーハン。

フライパンひとつでできる簡単メニューです。

材料

鶏ささみ　1本
くるみ　大さじ1
ミント　5枝
卵　1個
玄米ご飯　100g
ハウス エスニックガーデン タイ風クッキングペースト＜ナンプラーミックス＞ 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1

作り方

1.鶏ささみは1cm角に切る。くるみは粗く刻む。卵は解いておく。ミントは洗って葉を摘んでおく。
2.フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、鶏ささみを炒める。
3.鶏ささみの色が変わったら、玄米ご飯、溶き卵を加えて、パラパラになるまで炒める。
4.くるみ、ハウス エスニックガーデン タイ風クッキングペースト＜ナンプラーミックス＞を加えて全体を混ぜ、ミントを加えて全体を混ぜる。
5.器に盛り付けて出来上がり。

マリアージュ

ボルトルッツィ フリウラーノ 2018
ピーチのようなふくよかな果実の香りにナッティな印象のリッチな白ワイン。エスニック風味に味付けした鶏ささみとくるみの風味が非常によく合いました。
イタリア・フリウリ=ベネツィア・ジュリアの土着品種、フリウラーノ100％

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