【レシピブログ】トマトカレー 鶏ハムのせ × 広島のロゼ


トマトカレー 鶏ハムのせ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!フランス旅行から帰ってきて早一ヶ月、旅行で増えた体重が一向に減らない山田にらです。

市役所から特定健康診査の受診券が送られてきたのですが、
昨年は体重を戻してから行こうとして、結局戻らず受けそびれてしまいました。

最後に検診を受けたのが、会社勤めをしていた2015年の夏なので丸3年受けていないことになります。

ヤバイ病気が潜んでいたらどうしよう、今年こそ受けねば。

さて、レシピブログさんのスパイス大使、今月のお題は「スパイスでお料理上手 夏にぴったり♪ビールが進む!カンタンおつまみ」ということで、ターメリックライスにスパイスチキンカレーのルーをかけて、鶏ハムをのせてみました。

鶏ハムは先日の『アトリエフランスごはん』で習ったもの。

鶏胸肉に塩こしょうして、フライパンで両面を焼いたら、オーブンで焼いて冷ますだけ。
あまりに簡単にできて、しかも美味しいのでリピートしています。

エスニック料理と相性の良い、ちょっと中甘口のロゼワインを合わせました。

材料(2人分)

トマトカレー 鶏ハムのせ
玉ねぎ 1個
オリーブオイル 大さじ2
●にんにく(すりおろす) 1かけ
●しょうがすりおろす)  1かけ
●水 大さじ6
カットトマト 1/2缶
○GABANクミン<パウダー> 大さじ2
○GABANターメリック<パウダー> 小さじ1/2
○カイエンペッパー 小さじ1/2
○塩 小さじ1
水 300cc
鶏ハム 6切れ
ターメリックライス 適量
香菜(パクチー) 適宜

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで色付くまで炒める。
2.●を加えて混ぜ、水分が飛んだら、カットトマトを加えてもったりするまで炒める。
3.○を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水を加えて煮立て、時々かき混ぜながら弱めの中火で10分間煮る。
4.器にターメリックライス(2合につきGABANターメリック<パウダー>小さじ1/2を炊飯時に加える)を盛り、3をかけ、スライスした鶏ハムをのせて、あれば香菜をふって出来上がり。

三次ワイン TOMOE マスカットベーリーA 2016
三次ワイン TOMOE マスカットベーリーA 2016
ちょっと甘めのマスカットベリーAのロゼ。ホットでスパイシーなトマトカレーとの相性抜群です。


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