【レシピブログ】根菜のラタトゥイユ カレー風味 × 広島の赤


根菜のラタトゥイユ カレー風味
ワイン好きの皆さま、こんにちは!9月に入って少し涼しくなったと思ったら、てきめんに喉がやられた山田にらです。

風邪なのか、エアコン咳なのかわかりませんが、久しぶりに小江戸川越ハーフマラソンにエントリーして練習を始めたと思ったらこれです。

早くも練習をしない言い訳を作ってしまいました。

大会まであと3ヶ月。

前回エントリーをした時より体重が重いので、目標タイムで走るにはもう少し軽くしないと走れないわー。

さて、レシピブログさんの今月のモニター企画のテーマは『スパイスでお料理上手 暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピ』。
今回はGABANシーズニング<インド風チキンカレー>と、家にあった根菜を使って、カレー風味の野菜の煮込み・ラタトゥイユを作ってみました。

根菜のラタトゥイユ カレー風味

夏の暑い時は、スパイスが効いたお料理は元気の源ですね。
ワインも進んじゃいます♪

材料(2人分)

根菜のラタトゥイユ カレー風味
ごぼう 1本
にんじん 1本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
●水 100cc
●カットトマト 1/4缶
●プレーンヨーグルト 大さじ3
●GABANシーズニング<インド風チキンカレー> 1袋

作り方

1.ごぼうは洗って食べ易い大きさに切る。にんじんは皮をむき、食べ易い大きさに切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。
2.鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたらごぼう、にんじんを加えて中火で炒め、油が回ったら●を加えて時々かき混ぜながら弱火で25分煮込む。
3.塩で味を調えて火を止める。
4.器に盛りつけてt出来上がり。

マリアージュ

TOMOE メルロー2015
TOMOE メルロー2015
ごぼうの風味が丸みのあるタンニンを持つ日本のメルローとの相性バッチリです。メルローはきのこなどにもよく合います。

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