【レシピブログ】トマトのパスタ ジンジャー風味 × 北海道の辛口ロゼ


トマトのパスタ ジンジャー風味 × 北海道の辛口ロゼ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!日本ソムリエ協会のテイスティングセミナーを絶賛受講中でボコボコにやられまくっている山田にらです。

日本を代表する一流ソムリエが講師で、ブラインドテイスティングで強制的にコメントを言わされるのですが、稚拙なコメントしか言えず、笑いをとって終わってしまうというヘタレっぷり。

ワインの勉強を始めて8年、一体何をやってきたのか、進歩のなさに落ち込むばかりですが、今後ワインをやっていくなら必ず乗り越えないといけない壁なら、乗り越えるしかあるまい。

実力が足りないなら、また一から出直せばいいかー。

さて、レシピブログのモニター企画、今月のテーマは「ねりスパイスが決め手のレシピ」ということで、先日、明野の農産物直売所で購入したトマトのパスタに、ハウスおろし生しょうが<お徳用>を加えてジンジャー風味に仕上げてみました。

トマトの甘みとしょうがのピリっとした風味のコンビネーションが絶妙です。
この組み合わせ、クセになりそう。

トマトのパスタ ジンジャー風味

材料(1人分)

トマトのパスタ ジンジャー風味
スパゲティ 90g
にんにく 1/2かけ
小さめのトマト 2個
みょうが 1個
オリーブオイル 大さじ1
ハウスおろし生しょうが<お徳用> 小さじ1
塩・こしょう 少々

作り方

1.にんにくは荒いみじん切りにする。トマトはヘタを取ってくし切り、みょうがはせん切りにする。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間の1分短めにゆでる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で炒め、香りがしてきたらトマトを加えて炒める。
4.パスタの茹で汁50ccにハウスおろし生しょうが<お徳用>を溶かして加え、茹で上がった麺を加え、塩・こしょうで調味し、全体を混ぜて火を止める。
5.器に盛り付け、みょうがを散らして出来上がり。

マリアージュ

十勝ワイン 町民用ロゼワイン ザ・いけだ
十勝ワイン 町民用ロゼワイン ザ・いけだ
合わせたワインは北海道の辛口のロゼ。キャンベル種のベリー系の香りとすっきりとした酸の辛口のロゼはトマトの甘みとしょうがのピリっとした風味の似たものマリアージュです。


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