【レシピブログ】クリスマスのナポリタン × 新潟のロゼ


クリスマスのナポリタン
ワイン好きの皆さま、こんにちは!寒いので家に引きこもって職探しをしながら、無職を満喫中の山田にらです。

新型コロナの変異株登場で、外国人の入国が禁止になり、2月に観るはずだったオペラの舞台が開催中止になってしまいました。

新しい変異株は、ただでさえ感染力が強かった「デルタ株」よりもさらに感染力が強いとのことで、抑えられつつあった新規感染者数も少しずつ上昇傾向になってきているような。

今週末の忘年会は大丈夫だとは思うけど、1月に行う予定の新年会はどうなるかしら。
開催できると良いのですが。

さて、レシピブログの「ぐんまクッキングアンバサダー」企画、今回は「群馬県産アレッタ」を使ったクリスマスカラーのナポリタンをご紹介します。

いくつかアレッタを使ったパスタを試してみましたが、アレッタをパスタに使う場合の最適解を見つけました。

当初、パッケージに書いてある『茹でると味が落ちます』という言葉を信じて、茹でずにソテーしていたのですが、どうしても茎の部分が固めになってしまい(食べられないほどではないのですが)、結局、パスタと一緒に茹でて加えるのが茎が食べやすい硬さになり、心配していた味の劣化もなく美味しく頂けました。

クリスマスのナポリタン
クリスマスも近いということで、クリスマスカラーのナポリタン、ぜひお試しください。

材料(1人分)

クリスマスのナポリタン
群馬県産アレッタ 2本
スパゲティ 90g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
ウィンナー 2本
玉ねぎ 1/2個
トマトケチャップ 大さじ1
パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし 大さじ1
バター 10g
塩・こしょう 少々 

作り方

1. アレッタは食べやすい大きさに切り、茎は太さに応じて半分もしくは1/4に切る。ウィンナーは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をしてスパゲティを入れ、茹で上がり2分前にアレッタの茎、30秒後に葉の部分を入れ、表示の時間1分前にざるに上げる。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。
4. 香りがしてきたらウインナー、玉ねぎを入れて炒め、塩こしょうで調味し、トマトケチャップ、パルミジャーノ、GABAN バジルを加えて混ぜる。
5. 2、バターを加えて混ぜ、バターが溶けてきたら火を止める。
6. 器に盛り付け、好みでパルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし(分量外)をかけて召し上がれ。

マリアージュ

岩の原葡萄園 深雪花ロゼ
岩の原葡萄園 深雪花ロゼ
新潟県のマスカットベーリーAから造ったロゼ。いちごのような華やかな香り、爽やかな酸味とキリッとした味わいが、ナポリタンのケチャップ味によく合いました。


ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ
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岩の原葡萄園 深雪花ロゼ


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