【レシピブログ】アレッタとシーフードの豆乳クリームパスタ× 群馬の白


アレッタとシーフードの豆乳クリームパスタ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!2年ぶりのワインイベントやセミナーに参加しつつ、無職を満喫中の山田にらです。

日曜劇場『日本沈没ー希望のひとー』がいよいよ来週最終回ですね。

このドラマ、初回を観て香川照之さん演じる田所博士の主張が、政府関係者によって隠蔽されていくんだとうなと思ったら観ていられなくなり、一度観るのを止めていたのですが、久しぶりに観たら、全てが明らかになり、前向きな方向に物語が進んでいたので再び観ることにしました。

昨日の第8回では日本国民全員の世界各国への移民交渉を政府が担っていますが、移住先の決め方について討論しているシーンがありました。

「抽選で振り分ける」か「希望を聞いてもらえる」のか、これって結構重要なことだと思うんですよねー。

移住先で仕事をして生きていかなければなりません。

私は南仏かオーストラリア、ニュージーランド等のワイン産地でぶどうを育てながら暮らせたら最高なんですが。

今回は「群馬県産アレッタ」を使った豆乳クリームパスタをご紹介します。

前回、「群馬県産アレッタ」をたっぷり使ったアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作った時に「クリーム系のパスタにも合う」と思いました。

アレッタとシーフードの豆乳クリームパスタ
案の定とても相性がよく、さらにたっぷりのパルミジャーノと一緒にいただきました。

日本沈没は架空の話ですが、移民するなら、パスタ好きの私としてはパルミジャーノ・レッジャーノの産地であるイタリアのエミリア・ロマーナ州もいいなぁ。

材料(2人分)

アレッタとシーフードの豆乳クリームパスタ
群馬県産アレッタ 1/2束
スパゲティ 180g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
シーフードミックス 100g
豆乳 200cc
塩こしょう 適量
パルミジャーノ・レッジャーノ 適宜

作り方

1. アレッタは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩(分量外)をして、スパゲティを表示の時間より1分短くゆでる。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、アレッタの茎、シーフードミックスを加えて炒める。
4. アレッタの茎に火が通ったら葉の部分を加えて、量が減ってくるまで炒めて火を止める。
5. 豆乳を加えて弱火にかけ、とろみが出てきたらゆであがったスパゲティを加え、全体を混ぜ、塩こしょうで調味する。
6. 器に盛り付け、好みでパルミジャーノ・レッジャーノをかけて出来上がり。

マリアージュ

OKUTONE WINERY & VINEYARDS I’m シャルドネ 2019
OKUTONE WINERY & VINEYARDS I’m シャルドネ 2019
群馬県の赤城高原にある奥利根ワイナリーのシャルドネ。
3週間の発酵、5ヶ月間フレンチオークで樽熟成後、無ろ過で瓶詰め。
グレープフルーツ、オレンジピール、蜂蜜、バニラの香り。豆乳を使ったさっぱり目のクリームソースとの相性はバッチリでした。


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