【レシピブログ】柿と紫芋のケークサレ × 山梨ヌーボー


柿と紫芋のケークサレ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!11月3日、日比谷公園で行われた『山梨ヌーボーまつり』でしこたま飲んできました山田にらです。

山梨の新酒を祝うお祭りで、解禁日である11月3日は日比谷公園、その翌週の土日は甲府で行われます。

これまで何かと用事が重なって参加することができず、今年初参加!
お祭りに便乗して公園ワイン会にしてしまいました。

さて、レシピブログのモニター企画、今月のテーマは「かんたん&楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ」ということで、ハロウィンは終わってしまいましたが、旬の柿と紫芋を使って山梨の新酒に合うケークサレを焼いてみました。

柿と紫芋のケークサレ

風味付けに柿と相性の良いGABANカルダモン<パウダー>を使って、柿は白の新酒、紫芋は赤の新酒とどちらにも合うケークサレに仕上げました。

材料(180×87×60mmのパウンド型1台分)

柿と紫芋のケークサレ
柿 3個(260g)
紫芋 1/2本(90g)
バター 5g
●薄力粉 100g
●ベーキングパウダー 5g
●GABANカルダモン<パウダー> 小さじ1/2
卵 2個
オリーブオイル 50g
シュレッドチーズ 50g
粗挽き黒胡椒 適量

作り方

1.柿は皮をむき、種を除く。1つはペースト状にし、残りは1cm程度の角切りにする。
2.紫芋は皮をむき、1cm程度の角切りにして、フライパンを温め、バターで炒める。
3.パウンド型にクッキングシートを敷き、オーブンを180℃に予熱する。
4.ボウルに●をふるって、溶き卵、ペースト状にした柿、オリーブオイルを入れてゴムベラで混ぜる。
5.角切りにした柿、紫芋を混ぜて、シュレッドチーズ、粗挽き黒胡椒を加えて全体を混ぜ、パウンド型に入れる。
6.オーブンで40分焼く。焼き上がったら5分間置き、型から出して冷まし、スライスして召し上がれ。

マリアージュ

山梨ヌーボー
11月3日に日比谷公園で行われた『山梨ヌーボーまつり』でいただいた新酒。赤はマスカットベーリーA、オレンジ色のは甲州です。

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