【レシピブログ】柿と紫芋のケークサレ × 山梨ヌーボー

ワイン好きの皆さま、こんにちは！11月3日、日比谷公園で行われた『山梨ヌーボーまつり』でしこたま飲んできました山田にらです。

山梨の新酒を祝うお祭りで、解禁日である11月3日は日比谷公園、その翌週の土日は甲府で行われます。

これまで何かと用事が重なって参加することができず、今年初参加！
お祭りに便乗して公園ワイン会にしてしまいました。

さて、レシピブログのモニター企画、今月のテーマは「かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ」ということで、ハロウィンは終わってしまいましたが、旬の柿と紫芋を使って山梨の新酒に合うケークサレを焼いてみました。

風味付けに柿と相性の良いGABANカルダモン＜パウダー＞を使って、柿は白の新酒、紫芋は赤の新酒とどちらにも合うケークサレに仕上げました。

材料（180×87×60mmのパウンド型1台分）

柿　3個（260g）
紫芋　1/2本（90g）
バター　5g
●薄力粉　100g
●ベーキングパウダー　5g
●GABANカルダモン＜パウダー＞　小さじ1/2
卵　2個
オリーブオイル　50g
シュレッドチーズ　50g
粗挽き黒胡椒　適量

作り方

1.柿は皮をむき、種を除く。1つはペースト状にし、残りは1cm程度の角切りにする。
2.紫芋は皮をむき、1cm程度の角切りにして、フライパンを温め、バターで炒める。
3.パウンド型にクッキングシートを敷き、オーブンを180℃に予熱する。
4.ボウルに●をふるって、溶き卵、ペースト状にした柿、オリーブオイルを入れてゴムベラで混ぜる。
5.角切りにした柿、紫芋を混ぜて、シュレッドチーズ、粗挽き黒胡椒を加えて全体を混ぜ、パウンド型に入れる。
6.オーブンで40分焼く。焼き上がったら5分間置き、型から出して冷まし、スライスして召し上がれ。