【レシピブログ】白菜としめじの豆乳クリームパスタ × ボージョレの白

ワイン好きの皆さま、こんにちは！フランス・ブルゴーニュ地方のボーヌのワイン祭りでしこたまワインを楽しんできた山田にらです。

今回は3泊6日と短めの日程でしたが、滞在中は一日中ワインを飲みまくりました。

一緒に行った友人たちが飲み疲れているのに、ひたすら飲めていたのは、飲み仲間が教えてくれた『ミラグレーン錠』のおかげかも。

明日はハーフマラソンの大会の後、公園ワイン会。『ミラグレーン錠』が大活躍かしら。

さて、レシピブログのモニター企画、今月のテーマは「ワインと楽しむ 簡単おつまみレシピ」ということで、ガッツリお腹が空いたので、つまみというより旬の白菜を使ってパスタを作ってみました。

白菜と相性の良いベーコンと、しめじを具材に、豆乳を使ったソースのクリームパスタです。

旬の白菜のシャキシャキした歯ごたえと野菜の旨味がとても美味しく、いよいよ冬がやってきたという感じですね。

材料（1人分）

スパゲティ　90g
にんにく　1/2かけ
白菜　2枚
しめじ　1/2パック
ベーコン　1枚
オリーブオイル　大さじ1
豆乳　50cc
バター　10g
ハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞　適量

作り方

1.にんにくは荒いみじん切りにする。白菜はざく切りにし、しめじは石づきを取り、小房に分ける。ベーコンは短冊に切る。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をして、スパゲティを表示の時間の1分短めにゆでる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れてにんにく、ベーコンを弱火で炒め、香りがしてきたら白菜の固いところ、しめじを加えて炒める。
4.豆乳、バターを加えて煮立て、茹で上がった麺を加え、ハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞で調味し、全体を混ぜて火を止める。
5.器に盛り付けて出来上がり。

マリアージュ

Domaine de Briante Beaujolais Blanc 2016
ミネラリーなボージョレの白。塩味の利いたパスタとの相性は抜群でした。

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