料理×ワイン　にらやマリアージュ研究室

ヴィノスやまざきさんの頒布会の12月のバリューコース白ワインがナパのシャルドネだったので、合わせる料理を探していたら、アメリカの料理雑誌「FOOD&WINE」で面白いレシピを見つけまし...

フランスの料理雑誌「Saveurs」のアプリのレシピをみて、適当にアレンジ。本家のはチキンのロティだったけど、使うのは少量だったので、ソースを作る際に、フライパンでソテーしました。クリスマスなどで...

2012/12/27 | Dîner

天然マグロの軽いスモーク　三種の味覚×アルザス　ピノブラン人生初のピノブランだから当てられなくても仕方ない。アルザスだけ当てただけでもよしとする。スパイスとマグロでピノブランを合わせて...

今年はクリスマスケーキを予約しなかったので、恵比寿のワインマーケットPARTY！さんのテイスティングに立ち寄った際、隣のロブションさんのブティックでプティガトーを購入しました。Cœur rou...

ワインと料理の相性（マリアージュ）を日々研究中