フィナンシェ・ショコラ・ノワゼット（Jean Paul Hevin）×ヴィンテージポート
お菓子とワインのマリアージュ、ジャン・ポール・エヴァンさん編の第2弾。 お菓子にもワインを当たり前のように合わせちゃう精神はフランス人譲りでございます（笑）。 ジャン・ポール・エヴァンさん...
Bonbons au chocolat（Jean Paul Hevin）×ヴィンテージポート
バレンタイン商戦まっただ中、街中のチョコレート売り場が楽しくなってきました。パリのショコラティエの中でも、アートなイメージのあるジャン・ポール・エヴァンさん。アンヴァリッドの駅を降りて、ナポレオン...
蒸し餃子×ブルゴーニュのシャルドネ
美大予備校生の時、中国からの留学生・何さんのお宅で餃子パーティーが開かれ、みんなでせっせと餃子を作って水餃子にして食べたことがあります。その時の具はキャベツとにらだけのシンプルなもので、「肉とか、...
Menu Comté（Grace グラース kihachiro HACHISUKA）×クレマン・ド・ジュラ、日本のシャルドネ、アルボワ・ピュピラン・ルージュ
2013/01/31 | ワイン会・セミナー
チーズプロフェッショナル協会のセミナー、『レストラン・グラースの「コンテ・スペシャルコース」を食す会』に出席してきました。CPAの食事会に出席するのは、一昨年行われたクリニカ・ガストロノミカ・エスペリ...
第3回ブルゴーニュワイン会（J.H.V. Wine&Mariage）×クレマン・ド・ブルゴーニュ、サン・トーバン、ムルソー、シャンボール・ミュジニー、ポマール
2013/01/27 | ワイン会・セミナー
愛宕のフレンチレストラン、J.H.V.のブルゴーニュワイン会の最終回。これで12の村のワインをいただいたことになりますが、毎回ワイン輸入元のヴァンパッシオンの川上社長が難しい蘊蓄を話そうとすればいくら...
