Menu Grand Cru（ラ・トゥーエル）×シャンパーニュ、サントーバン、シラー
2013/01/26 | Déjeuner
チーズ仲間の尾崎さんのご自宅サロンで知り合った皆さんと神楽坂の「ラ・トゥーエル」でランチ。そんなに広くはないお店だけれど、天井が高くゆったりした空間、席、メニュー構成、丁寧な仕事に満足度高かったです。...
チコリのグラタン、ブロッコリーと麦のガレット（アトリエフランスごはん）×サヴォワの白ワイン
2013/01/25 | アトリエフランスごはん
毎月通っている、エル・ア・ターブル公式ブロガーの藤井あやさんのお料理教室「アトリエふらんすごはん」の今月のアトリエのメニュー。毎月、ワインを持参して勝手にマリアージュの勉強をさせていただいているの...
まぐろロールのミ・キュイ×ボルドーのソーヴィニヨンブラン
ミ・キュイって表現、レストランでよく見かけるけど「半分火を通した」という意味です。なので、完全に火が通らないように注意が必要です。予熱200℃で焼く時に180℃に下げることによってこの微妙な火加減...
マロワール、アッペンツェラー、カステルベルボ、リゴット・ド・コンドリュー、ねぎ焼き（Bienfait Café）×王祿 にごり、超辛純米、〆張鶴 純米吟醸
2013/01/18 | Bienfait Café
チーズ仲間の尾崎さんのご自宅サロン”Bienfait Café”の1月のテーマは「日本酒とチーズのマリアージュ」。日本酒とのマリアージュはこのブログに反するかしら？と記事を書くのを保留していたので...
