About
料理×ワイン にらやマリアージュ研究室
2013/01/12 | シュナンブラン, タルト, チーズ料理, ニューワールド, 南アフリカ, 白ワイン, 野菜料理
手持ちのワインに合わせるレシピを探す際に利用するのが、QBQMというiPhoneアプリ。このアプリは料理→ワイン、ワイン→料理が検索できてとても重宝しています。フランスのアプリなので料理もワインも...
続きを見る
2013/01/11 | シュナンブラン, ニューワールド, 南アフリカ, 白ワイン, 肉料理, 豚肉
スペキュロスって何？2013年、最初の謎でしたが、よーくググってみるとカルディとかで売っているカラメルビスケットであることが判明。これならお茶の先生のお宅でいただいたことがあるわ、でも、このビスケ...
2013/01/10 | サヴォワ, ジャケール, チーズ料理, フランスワイン, 卵料理, 白ワイン
オリジナルのレシピはコンテを使っているので、ホントはジュラの辛口白がおすすめされていたのですが、サヴォワの白ワインを開けたので合わせてみたらバッチリでした（★★★★）。 材料（2人分） 卵...
2013/01/09 | サヴォワ, ジャケール, スープ, チーズ料理, フランスワイン, 白ワイン
チーズ好きなら試してみたいチーズのポタージュスープ。チーズと同郷のサヴォワのワインと一緒に。オリジナルはボーフォールだけど、同郷のアボンダンスで作ってみました。チーズのクリーミーさと輪郭がキリッと...
2013/01/08 | シュナンブラン, ニューワールド, 南アフリカ, 白ワイン, 肉料理, 豚肉
西友で扱っているASDA社のワインは1,500円以下で主要品種を網羅したラインナップで重宝しています。豚ひれ肉のしょうゆの旨みと果実味あふれる南アのシュナンブランとのマリアージュ。 ASDA社のシュ...
2013/01/07 | アメリカワイン, カリフォルニア, ごはん, シャルドネ, チーズ料理, 白ワイン
1月7日は七草粥を食べ、一年の無事を祈る日ですねー。「Saveurs」のレシピをアレンジして、ワインによく合う七草粥を作ってみましたー。オリジナルは、七草の代わりにブロッコリーを使用して、合わせる...
2013/01/06 | シャルドネ, パスタ・麺, フランスワイン, ブルゴーニュ, 白ワイン
そろそろおせちにも飽きてきて、パスタ系が食べたくなる頃でしょうか。フランスでパスタを食べたことがないのですが、ルセットがあるということは、フランスの人々も食べているということですね。合わせるワイン...
2013/01/05 | シャルドネ, タルト, チーズ料理, フランスワイン, ブルゴーニュ, プロヴァンス, ロゼワイン, 白ワイン, 野菜料理
下仁田ねぎの頂き物があったので、タルトを焼いてみました。パート・ブリゼは市販品使用の簡単レシピ。楽できるところは楽しちゃいます。下仁田ねぎは火をいれると甘みが増し、ブルゴーニュのシャルドネとマリア...
2013/01/04 | アメリカワイン, シャルドネ, フランスワイン, ブルゴーニュ, ワシントン, 白ワイン, 野菜料理
チーズによく合うグリーンサラダ。ドレッシングは、シードルとリンゴ酢で作ります。リンゴの甘みがシャルドネのまろやかな酸とマリアージュ（★★★）。オッソ・イラティなどの羊乳製チーズ、スライスした洋梨を...
2013/01/03 | アメリカワイン, カリフォルニア, ごはん, シャルドネ, 白ワイン
ナパのシャルドネに合わせる料理、第二弾！アメリカ人の発想って自由。無印良品の手づくりキットを使って簡単に作ってみました。ココナツミルクのまろやかな風味がナパの果実味あふれるシャルドネとマリアージュ...
