フィッシュカレー×カリフォルニアのシャルドネ


フィッシュカレー
ナパのシャルドネに合わせる料理、第二弾!アメリカ人の発想って自由。無印良品の手づくりキットを使って簡単に作ってみました。ココナツミルクのまろやかな風味がナパの果実味あふれるシャルドネとマリアージュ♪(★★★)

材料(2人分)

白身魚 2切れ

手づくりキット タイカレー イエロー(無印良品)※ 1袋
湯 2カップ

サラダ油 大さじ2
オクラ 1パック
なす 1本
トマト 1個
砂糖 小さじ2

温かいご飯 適宜

作り方

1.オクラはへたを取り板ずりする。なすは2cmの幅に輪切りにする。トマトはくし切りにする。
2.ココナッツミルクパウダーを2カップのお湯で溶いておく。
3.白身魚は一口大に切る。
4.鍋にサラダ油を熱し、オクラ、なす、トマトを軽く炒める。
5.イエローカレーペースト※、2を加えて一煮立ちさせた後、3、砂糖、カフェアライムリーフ※を加え中火で10分煮込む。
6.最後にフィッシュソース※を加え、軽く混ぜて出来上がり。

出典

Fish Curry with Tamarind by FOOD&WINE


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