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料理×ワイン にらやマリアージュ研究室
ワインと料理の相性（マリアージュ）を日々研究中
2013/03/06 | シュナンブラン, フランスワイン, ロワール, 白ワイン, 野菜料理
フェルミエの通信販売で珍しいシェーヴルの青かびが手に入ったので、サラダに入れてみました。トゥーレーヌの白ワインのすっきりした酸味とシェーヴル、いちごの酸味が非常によく合いました（★★★）。 ...
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2013/02/07 | Gâteaux, シュナンブラン, ピノノワール, フランスワイン, ブルゴーニュ, ロワール, 白ワイン, 赤ワイン
2月はバレンタイン商戦でお菓子業界の稼ぎ時。焼きたてフィナンシェで有名なnoix de beurreさんでもこの時期限定のショコラアイテムを販売。プレーンなフィナンシェは焦がしバターの風味がいぶし...
2013/01/12 | シュナンブラン, タルト, チーズ料理, ニューワールド, 南アフリカ, 白ワイン, 野菜料理
手持ちのワインに合わせるレシピを探す際に利用するのが、QBQMというiPhoneアプリ。このアプリは料理→ワイン、ワイン→料理が検索できてとても重宝しています。フランスのアプリなので料理もワインも...
2013/01/11 | シュナンブラン, ニューワールド, 南アフリカ, 白ワイン, 肉料理, 豚肉
スペキュロスって何？2013年、最初の謎でしたが、よーくググってみるとカルディとかで売っているカラメルビスケットであることが判明。これならお茶の先生のお宅でいただいたことがあるわ、でも、このビスケ...
2013/01/08 | シュナンブラン, ニューワールド, 南アフリカ, 白ワイン, 肉料理, 豚肉
西友で扱っているASDA社のワインは1,500円以下で主要品種を網羅したラインナップで重宝しています。豚ひれ肉のしょうゆの旨みと果実味あふれる南アのシュナンブランとのマリアージュ。 ASDA社のシュ...
