トマトとマスタードのタルト×南アのシュナンブラン


トマトとマスタードのタルト
手持ちのワインに合わせるレシピを探す際に利用するのが、QBQMというiPhoneアプリ。このアプリは料理→ワイン、ワイン→料理が検索できてとても重宝しています。フランスのアプリなので料理もワインもフランスのものがメインですが、ニューワールドのものも若干紹介されていて、フランスでも親しまれていることがうかがえます。
さて、南アのシュナンブランに合わせる料理、お肉もの2点紹介しましたが、それ以外のものをと思いこのアプリを使って検索してみました。ワインと合わせると、マヨネーズのような風味になって美味しくいただきました!(★★★★)

材料(タルト皿1台分)

市販のパイシート 1枚
トマト 1個
マスタード 大さじ1
生クリーム 大さじ5
卵 1個
ハム 4枚
グリュイエール 50g
塩こしょう

作り方

1.オーブンは200-220℃に余熱する。タルト型にパイシートを敷き、マスタードを塗る。
2.ハムは短冊状に切り、トマトは輪切りにし種を取り、1に均等に並べる。
3.ボールに卵を溶き、生クリームを加え、塩こしょうをして2にかけ、削ったグリュイエールをかける。
4.オーブンで30分焼く。

出典

Tarte tomate / moutarde
QBQM


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