下仁田ねぎとパルミジャーノのタルト×ブルゴーニュのシャルドネ×プロヴァンスのロゼ


下仁田ねぎとパルミジャーノのタルト
下仁田ねぎの頂き物があったので、タルトを焼いてみました。パート・ブリゼは市販品使用の簡単レシピ。楽できるところは楽しちゃいます。下仁田ねぎは火をいれると甘みが増し、ブルゴーニュのシャルドネとマリアージュ(★★★)。プロヴァンスのロゼにも合うらしいので試してみたら、悪くはないけどシャルドネの方がよかったと思いました。

材料(1台分)

市販のパイシート 1枚
下仁田ねぎ 3本
生クリーム 100cc
卵 1個
パルミジャーノ・レッジャーノ 40g
ナツメグ 少々
バター(型用) 適量
塩こしょう 少々

作り方

1.下仁田ねぎは輪切りにし、ルクエに並べて電子レンジで2分加熱する。。パルミジャーノはすりおろす。オーブンを200℃に余熱する。
2.タルト型にバターを塗り、パイシートを敷き、フォークで穴を開ける。
3.ボールに生クリーム、卵、パルミジャーノ、ナツメグ、塩こしょうを入れて混ぜる。
4.2に蒸したねぎを並べ、3を注ぐ。
5.オーブンで30分焼く。
6.焼き上がったら食べやすい大きさに切り、グリーンサラダを添えて出来上がり。温かいうちにどうぞ。

出典

Tarte aux poireaux et au parmesan râpé by cuisineAZ

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(2013/01/28)


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