ねぎとコンテのココット×サヴォワの白ワイン


20130122
オリジナルのレシピはコンテを使っているので、ホントはジュラの辛口白がおすすめされていたのですが、サヴォワの白ワインを開けたので合わせてみたらバッチリでした(★★★★)。

材料(2人分)

卵 2個
ねぎ 1本
コンテ 40g
生クリーム 100cc
ナツメグ 少々
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう

作り方

1.オーブンを180℃に予熱し、中皿にお湯を半分はる。
2.ねぎの白い部分をみじん切りにする。
3.鍋にオリーブオイルをひき、注意深く洗ったねぎを入れ15分炒める。
4.塩こしょうで調味し、生クリーム小さじ1を加えて冷ます。
5.コンテをすりおろす。
6.4をココットに入れ、卵を割り入れ、生クリーム、ナツメグ、塩こしょう少々、コンテを加え、中皿に置く。
7.オーブンで約5分間焼いたら出来上がり。好みでトーストを添える。

出典

OEufs cocotte aux poireaux et comte by Saveurs no 159

ヴァン・ド・サヴォワ“レ・アビーム”[2011]年(ジャケール種100%)・ドメーヌ・フィリップ・ラヴィエ家・AOCヴァン・ド・サヴォワVin de Savoie “Les Abymes”[2011] Jacquere Domaine Philippe Ravier AOC Vin de Savoire

価格:
1,344円

(2013/01/25)


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