Menu Comté（Grace グラース kihachiro HACHISUKA）×クレマン・ド・ジュラ、日本のシャルドネ、アルボワ・ピュピラン・ルージュ
2013/01/31 | ワイン会・セミナー
チーズプロフェッショナル協会のセミナー、『レストラン・グラースの「コンテ・スペシャルコース」を食す会』に出席してきました。CPAの食事会に出席するのは、一昨年行われたクリニカ・ガストロノミカ・エスペリ...
第3回ブルゴーニュワイン会（J.H.V. Wine&Mariage）×クレマン・ド・ブルゴーニュ、サン・トーバン、ムルソー、シャンボール・ミュジニー、ポマール
2013/01/27 | ワイン会・セミナー
愛宕のフレンチレストラン、J.H.V.のブルゴーニュワイン会の最終回。これで12の村のワインをいただいたことになりますが、毎回ワイン輸入元のヴァンパッシオンの川上社長が難しい蘊蓄を話そうとすればいくら...
Menu Grand Cru（ラ・トゥーエル）×シャンパーニュ、サントーバン、シラー
2013/01/26 | Déjeuner
チーズ仲間の尾崎さんのご自宅サロンで知り合った皆さんと神楽坂の「ラ・トゥーエル」でランチ。そんなに広くはないお店だけれど、天井が高くゆったりした空間、席、メニュー構成、丁寧な仕事に満足度高かったです。...
チコリのグラタン、ブロッコリーと麦のガレット（アトリエフランスごはん）×サヴォワの白ワイン
2013/01/25 | アトリエフランスごはん
毎月通っている、エル・ア・ターブル公式ブロガーの藤井あやさんのお料理教室「アトリエふらんすごはん」の今月のアトリエのメニュー。毎月、ワインを持参して勝手にマリアージュの勉強をさせていただいているの...
