タイカレー×アメリカのリースリング

リースリングレシピ第2弾！以前の白身魚を使ったタイカレーより簡単で美味しかった。ふくよかな味わいのリースリングとピリっと辛いタイカレーが不思議とよく合いました（★★★★）。

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚
ミニアスパラガス　1束
グリーンピース(冷凍)　1/2カップ
サラダ油　大さじ2
手づくりキット　タイカレー　イエロー（無印良品）※　1袋
湯　2カップ
砂糖　小さじ2

クミンご飯　適宜

作り方

1.アスパラガスは皮をむき、2cmの長さに切る。
2.ココナッツミルクパウダーを2カップのお湯で溶いておく。
3.鶏もも肉は一口大に切る。
4.鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を軽く炒め、アスパラガス、グリーンピースを加えてさらに炒める。
5.イエローカレーペースト※、2を加えて一煮立ちさせた後、砂糖、カフェアライムリーフ※を加え中火で5分煮込む。
6.最後にフィッシュソース※を加え、軽く混ぜて出来上がり。

出典

Curry thai by Saveurs no 183

スワロー・リースリング[2011]年・フォリス・ヴィンヤーズ・ワイナリー元詰・オレゴン州・ログ・ヴァレーAVASWALLOW Riesling [2011] Foris Vineyards Winery (ROGUE Valley AVA OREGON) 価格： 1,134円 （2013/01/29）

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