海老のバジル炒め×アメリカのリースリング


20130129-1
リースリングに合う料理を調べていたら、どうやらタイ料理が合うみたい。ホント?と思って試してみたら、ホントよく合いましたー(★★★★)。

材料(2人分)

海老 10尾
オリーブオイル 75cc
レモン汁 大さじ1/2
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
バジル 5枚
フルール・ド・セル 少々
こしょう 少々

作り方

1.海老は頭を取り、尾の先を切りそろえ、尾を残して足の部分を殻ごと取り除く。
2.にんにくとしょうがはみじん切りにし、オリーブオイル50cc、レモン汁と合わせてマリネ液をつくる。
3.1を2でマリネし、30分置く。
4.バジルは洗って水を切っておく。
5.フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、3を炒め、フルール・ド・セル、こしょうで味をつける。
6.4を加え、1分間炒めたら火を止め、皿に盛る。

出典

Crevettes sautees sel et poivre by Saveurs no 168

スワロー・リースリング[2011]年・フォリス・ヴィンヤーズ・ワイナリー元詰・オレゴン州・ログ・ヴァレーAVASWALLOW Riesling [2011] Foris Vineyards Winery (ROGUE Valley AVA OREGON)

価格:
1,134円

(2013/01/29)


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