焼きそば×アメリカのリースリング

リースリングレシピ第3弾！ホントに合うの？リースリングと。ドラマの「神の雫」でみやびちゃんが残業中の雫くんに差し入れた焼きそばに「レゾリューと焼きそば、凄い合うんですよ～！」と合わせたワインは赤だったけど。しょうがと中華ドレッシングのようなピリッとした風味がまるみのある酸のリースリングと合いました（★★★）。この論法でいけば、冷やし中華もリースリングと合うと思います。夏にやってみるかー。

材料（2人分）

中華蒸し麺　2人分
ブロッコリー　1/2個
玉ねぎ　1/2個
もやし　1/2袋
しょうが　1かけ
●砂糖　大さじ1
●しょうゆ　大さじ2
●ごま油　小さじ1
●レモン汁　大さじ2
●米酢　小さじ1
●チリパウダー　小さじ1
オリーブオイル
塩こしょう

作り方

1.ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむきスライスする。鍋に湯をわかし、サッとゆでる。
2.玉ねぎはくし切りにする。
3.もやしは洗って水をきり、しょうがはすりおろす。
4.中華鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとしょうがを炒める。
5.ブロッコリーを加え、中華麺、もやしを加えてよく混ぜ、●で味付けする。
6.中華麺に火が通ったら、味をみて必要に応じて塩こしょうして出来上がり。

出典

Chou-rave saute a la chinoise by Saveurs no 184

スワロー・リースリング[2011]年・フォリス・ヴィンヤーズ・ワイナリー元詰・オレゴン州・ログ・ヴァレーAVASWALLOW Riesling [2011] Foris Vineyards Winery (ROGUE Valley AVA OREGON) 価格： 1,134円 （2013/01/29）

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