野菜炒め×ブルゴーニュの白

「野菜炒めとシャルドネって合うの？」と半信半疑で試してみたら、なかなか美味しかったです。オイスターソースと塩というシンプルな味付けが野菜の味を活かしてワインのつまみに十分な一皿になりました（★★★★）。

材料（2人分）

絹さや　125g
青梗菜　2株
きくらげ　1つかみ
しょうが　5g
にんにく　1かけ
オイスターソース　大さじ1/2
サラダ油　大さじ1 1/2
いりごま（白）　大さじ1/2
塩

作り方

1.きくらげは湯で戻し、水気をきる。
2.野菜は洗い、青梗菜は縦半分に切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
3.中華鍋に油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。絹さや、青梗菜、きくらげを加え、オイスターソース、塩少々を加えて混ぜる。
4.いりごまをふり、皿に盛って出来上がり。

出典

Wok de legumes au gingembre et sesame by Saveurs no 189

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