【レシピブログ】トムヤムガイ × ボージョレの赤


トムヤムガイ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!12月22日(土)に地元・西東京市のこもれびホールでベートーベンの第九のコンサートに参加した夜、インフルエンザに罹って、年内の予定を全てキャンセルせざるをえなかった山田にらです。

インフルエンザにかかったのは、実に23年ぶり。

ソプラノのソリストの方がインフルエンザにも関わらず、出演されたとのことで、それをもらってしまったみたいです。

連休中ではありましたが、近所の休日診療所に行ってお薬をもらって、寝ていたら3日ぐらいで起きれるようになりましたけど、一週間は外出禁止でした。

インフルエンザにかかったら、発症後一週間はウィルス爆弾みたいなもの。
撒き散らしては迷惑なので、外出は自粛しましょう。

さて、レシピブログのモニター企画、今月のテーマは「年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピ」ということで、クリスマスカラーも鮮やかなエスニックスープを作ってみました。

トムヤムガイ
このメニューはインフルエンザにかかる前に作ったものですが、病気療養中に同じレシピで作ったスープにうどんを入れて食べても美味しかったですよー。

材料(2人分)

トムヤムガイ
鶏胸肉 100g
玉ねぎ 1/2個
いんげん 4本
なす 1/2本
パプリカ 1/4本
パクチー 2本
●水 400cc
●しょうがのすりおろし 小さじ1/2
●鶏がらスープの素 小さじ1
●レモングラス 2本
ハウス エスニックガーデン クッキングペースト<トムヤムクン味> 大さじ1

作り方

1.鶏胸肉は一口大に切る。玉ねぎ、なす、パプリカは薄切り、いんげんは食べやすい大きさに切る。
2.鍋に●を入れて沸かし、1を入れて煮る。
3.野菜に火が通ったら、ハウス エスニックガーデン クッキングペースト<トムヤムクン味>を入れて混ぜ、再び煮立ったら火を止める。
4.器に盛り、刻んだパクチーをのせて出来上がり。

マリアージュ

ドメーヌ・フレデリック・ソルナン ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー 2018
ドメーヌ・フレデリック・ソルナン ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー 2018
ボージョレー地区レニエ・デュレット村の小規模ドメーヌで、2000年から有機農法に転換。有機栽培葡萄を100%使用したボージョレ・ヌーボー。船便で到着したもので航空便と比べると半額で購入できるので大変お得でした。エチケットのカワイイイラストはフレデリック・ソルナンさんの息子さんのものですって。ワインの持つベリーのアロマのフルーティーな味わいと、ピリ辛のスープをお互いに引き立て合うマリアージュでした。


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