料理×ワイン にらやマリアージュ研究室

ワイン好きの皆さま、こんにちは！12月22日（土）に地元・西東京市のこもれびホールでベートーベンの第九のコンサートに参加した夜、インフルエンザに罹って、年内の予定を全てキャンセルせざるをえなかった...

昨日は鏡開き。鏡餅を置いていたわけではないですが、「節約レシピ」で見つけたレシピを参考に、切り餅、ゆであずきの缶詰を使って、サクッと簡単におしるこを作りました。合わせるワインは赤ワインかな...

手前の白い生地のチーズから時計回りに、サンマルスラン、コンテ・ド・モンターニュ　12ヶ月以上熟成、コンテ・ド・モンターニュ　オーガニック、パンデピス。「コンテとボージョレ・ヌーボーが合う」...

「コンテチーズとボージョレ・ヌーボーが合う！」を流行らせようと思ってあちこちで言っておりますが、それ以前に「コンテって何？」という反応が正直なところ。先日行った「コンテのべんきょう」のような啓蒙活...

ボージョレ・ヌーボーに合うデザートを探していて見つけたブルゴーニュ・ニエーブル県の郷土料理。ニエーブル県ってどこ？と思ってググったら、産出するワインはACブルゴーニュ、ロワールのサントル・ニヴェル...

妹が主催する「ボージョレ・ヌーボーを楽しむ会」で作る予定で試作したスープ。ボージョレ・ヌーボーと合うかと問われれば「合わなくはないけど他にもっといい組み合わせがありそう」と答えますが、このスー...

レシピブログさんのレシピコンテスト企画でマ・マー製品がたくさん当たりました！これでしばらくパスタ食べ放題です。早ゆでパスタの特性を生かして、以前ハマったルクエパスタを復活させてみました。お...

フランスのコンテレシピ第二弾！ベーコン、レタス、トマトのいわゆるBLTサンドなんだけど、コンテを使うことによって格段に美味しさが違います。オープンにしないでパンにふたをすれば、VIRONのバゲット...

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