【コンテレシピ】コンテのBLTタルティーヌ×去年のボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー

フランスのコンテレシピ第二弾！ベーコン、レタス、トマトのいわゆるBLTサンドなんだけど、コンテを使うことによって格段に美味しさが違います。オープンにしないでパンにふたをすれば、VIRONのバゲットサンドに負けないランチが出来上がり！
カリカリに焼いたベーコンと調味料がわりに味わいを添えるコンテには、去年のボージョレ・ヌーボーを合わせてみました。リリースから10ヶ月も経ったヌーボーは、フルーティーながらも味がこなれてきて、少し落ち着いた美味しい赤ワインになっていました。ベーコンの脂とチーズの旨みがよくマリアージュしました（★★★）。
今年のヌーボー、ぜひコンテと一緒に楽しんでみてください。

材料（2人分）

バゲット 1/2
コンテ 2切れ
粒マスタード 大さじ1
ベーコン 2〜3切れ
芯の方のパリっとしたレタス 3〜4枚
トマト 1個
こしょう
オリーブオイル

作り方

1.テフロン加工のフライパンを熱し、油を引かずにベーコンを両面焼く。
2.バゲットを食べやすい大きさに切り、更に2枚に切り、粒マスタードを薄く塗る。
3.2に薄切りにしたトマト、レタスを置き、こしょうをし、オリーブオイルをかける。
4. 1、コンテのスライスをのせて出来上がり。

出典

Tartine bacon-laitue-tomate version Comté

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