【レシピブログ】サーモンのカルパッチョ × ロワールの白


サーモンのカルパッチョ
ワイン好きの皆さま、こんにちは!年末にインフルエンザに罹ったおかげで、せっかくダイエットに成功したのに、お正月が明けたらまた戻ってしまってガッカリしている山田にらです。

寒くてジョギングに出かけるのも億劫なのですが、なんとか気持ちを奮い立たせて、久しぶりに出かけたら、膝に痛みが出て、ジョギングの予定がウォーキングになってしまいました。

今年もまたダイエットに向き合う日々が続くのかぁ。

さて、レシピブログのモニター企画、今月のテーマは「年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピ」ということで、ピンクペパーを使ってサーモンのカルパッチョを作ってみました。

サーモンのカルパッチョ
刺身用のサーモンを薄くスライスして、塩とオリーブオイルを降り、ディルとピンクペパーを乗せただけの簡単メニューです。

ピンクペパーのピリッとした風味がアクセントのカルパッチョです。

材料(2人分)

サーモンのカルパッチョ
アトランティックサーモン(刺身用) 100g
塩 少々
エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ1
ディル 1枝
GABANピンクペパー<ホール> 適量
レモン 1/6個

作り方

1.アトランティックサーモンは薄く切り、皿に敷き詰める。
2.塩、オリーブオイルを振り、ちぎったディル、GABANピンクペパー<ホール>をバランス良くのせる。
4.ラップをして冷蔵庫で冷やす30分以上冷やす。
5.好みでレモンのくし切りを添えて召し上がれ。

マリアージュ

アンリ・エーラール ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ 2016
アンリ・エーラール ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ 2016
サーモンにはロワールのミュスカデが鉄板の組み合わせ。さっぱりした味わいのワインが、サーモンの脂を洗い流すマリアージュです。


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