【レシピブログ】インカのめざめのローズマリー ポテト × ブルゴーニュのシャルドネ


インカのめざめのローズマリーポテト
ワイン好きの皆さま、こんにちは!現在『にらやBar』をお休みして、某国家的プロジェクトに参加中の山田にらです。

新型コロナの影響で、春は軒並み中止になっていた北海道展が復活しました。

いつものような試食や試飲はないけれど、久しぶりの北海道展、チーズ、野菜、ピザ、鮭といくらの親子漬け等、美味しいものをいろいろ買ってきました。

本当は現地に行って楽しみたいところですけどね。

さて、今回のレシピブログのモニター企画も『小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦!』ということで、北海道展で購入したインカのめざめとGABANローズマリーを使ってローズマリーポテトを作ってみました。

インカのめざめは果肉が濃い黄色のじゃがいもで、一般のじゃがいもと比べると糖度が高く味は濃厚、素材の味をシンプルに味わうのが一番美味しいと思います。

材料(2人分)

インカのめざめのローズマリー ポテト
インカのめざめ 2個
オリーブオイル 大さじ1
GABANローズマリー  小さじ1

粗びき黒こしょう

作り方

1. オーブンは190℃に予熱する。
2. じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに切る。
3. 鍋に湯を沸かし、2を入れて5分間ゆでる。
4. 天板にキッチンペーパーを敷き、3のじゃがいもをのせ、塩、粗びき黒こしょうを振り、オリーブオイルを回しかけ、GABANローズマリーを振って15分焼く。
5. 4のじゃがいもを裏返しして、さらに15分焼いて出来上がり。

マリアージュ

ブルゴーニュシャルドネ 2018
ブルゴーニュシャルドネ 2018
合わせたワインは、ブルゴーニュのシャルドネ。じゃがいもはフランスでもよく食べられていて、少し樽をきかせたボリュームのあるワインと、香ばしくグリルをしたじゃがいもの風味との相性は抜群です。


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