チキンとブルーチーズのペンネ×ラングドックのシャルドネ


チキンとブルーチーズのペンネ
フランスの料理雑誌「Saveurs」のアプリのレシピをみて、適当にアレンジ。本家のはチキンのロティだったけど、使うのは少量だったので、ソースを作る際に、フライパンでソテーしました。クリスマスなどで余ったローストチキンの活用メニューですね。ラングドックの白ワイン(シャルドネ)と見事にマリアージュ!(★★★★)

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚
塩こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
チェリートマト 1パック
ペンネ 160g
ブルーチーズ 60g
牛乳 50ml
松の実 10g

作り方

1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつけ30分室温におく。チェリートマトはへたを取る。松の実はオーブントースターで1〜2分ローストする。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、3%の塩を入れペンネを表示の時間通りにゆでる。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉をソテーする。
4.鶏肉をいったん取り出し、再度オリーブオイルを加え、チェリートマトを炒める。
5.鶏肉を戻し入れ、牛乳を加え、ブルーチーズをちぎって入れる。
6.チーズを溶かしながらよくかき混ぜ、ゆで上がったペンネを加えて全体を混ぜる。
7.器に盛り、松の実をトッピングして出来上がり。

出典

Tagiatelles au poulet, gorgonzola et pignons grilles by Sauveurs no 190


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