ホロホロ鳥のミートボール　軽いクリーム煮込み×シャンパーニュ・ボネ・ポンソンブリュットロゼ（Wine Styles）

Facebookでお友だちのあとみやさんが「いいね！」をしていた御徒町のWine Stylesさんのマリアージュ・テイスティングに行ってきました。以前、アトリエフランスごはんの藤井あやさんから「御徒町にいいワイン屋さんがある」と聞いていて、いつか行ってみたいと思っていたお店です。

私は常々ワインは料理と合わせてこそ、その美味しさがわかると思っていて、ワインだけのテイスティングの時も「お料理と一緒に飲みたいなー」と思ってしまうのですが、そんな私にとって嬉しい企画、しかもお料理が遠藤利三郎商店さんと聞いたら、いても立ってもいられずメールで予約してしまいました。

ホロホロ鳥のミートボール軽いクリーム煮込みは、くるみが食感がアクセントになったホロホロ鳥で作ったミートボールをクリームソースで煮込んだもの。仕上げにブラックペッパーをかけていただきます。

ホロホロ鳥のお肉の濃厚な味としっかりした味わいのロゼシャンパーニュはお互いを引き立て合い、シャンパーニュのエレガントな酸を際立たせ、くるみの食感とシルキーな泡がよい対比になっていました。

このロゼシャンパーニュは過去のマリアージュ・テイスティングで、ピエール・エルメさんのショコラとパート・ド・フリュイと合わせていたこともあったみたいです。この組み合わせも来たかった！

こんな素敵な企画をなさった代表の田中さんは元ソムリエール。なるほどワインは料理と一緒に飲むものを日々仕事として実践されてた方だからこその企画なのですね。しかも、田中さんの人脈でしょう、お料理も有名一流どころのお店のシェフとのコラボレーションで、月替りで毎月開催されているそうなので、自称マリアージュ研究家の私としましては訪れないわけにはいきません。

GWは開店4周年記念のイベントでまたまた面白いマリアージュを企画なさっているそうなので、ご興味のある方は、Wine Stylesさんのブログにご注目ください。

ワイン好きにはたまらない素敵な企画満載！
Wine Stylesさんのブログ