ズッキーニとえびのリングイネ×プティ・シャブリ

ずいぶん前に試作していたのだけど、レシピブログさんのフルブラコンテストにかまけていたら、すっかり更新が遅くなってしまいました。家にあるもので、開いているプティ・シャブリになんとか合わせようとして作った一皿。本家のルセットはズッキーニだけでしたが、冷蔵庫の膠着在庫、むきえびを加えてみました。横着してズッキーニと一緒に炒めたら、レモン汁の味をズッキーニが吸ってしまったので、面倒でもえびとズッキーニは別々に炒めた方がいいですねー。
えびとクリームのソースでシャブリのシャープな酸が抑えられ、美味しくいただきました（★★★）。最近、フライパンであえるのではなく、ソース作ってかけるタイプのパスタが作るのが楽でいい感じです。

材料（2人分）

リングイネ 180g
生クリーム 150cc
ズッキーニ 1本
むきえび 100g
にんにく 1かけ
オリーブオイル大さじ1
レモン汁大さじ1
パルミジャーノ・レッジャーノ適量
塩こしょう

作り方

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を入れ、パスタをゆでる。
2.ズッキーニは所々皮をむき、1.5cmの角切りにする。
3.フライパンにオリーブオイルをひき、えびを炒め、レモン汁をふりかけて皿に取り出す。
4.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切り、2を炒める。
5.3を戻し入れ、塩こしょうをし、生クリームを注いで30秒加熱したら火を止める。
6.パスタを皿に盛り、5、削ったパルミジャーノ・レッジャーノをかけて出来上がり。